Chân giò hầm ngũ vị

Nguyên liệu:

– 1 kg chân giò lợn
– 3 nhánh gừng thái mỏng
– 3 tép tỏi
– 1 cốc rượu trắng
– ½ cốc + 2 thìa canh xì dầu
– ½ cốc đường
– 1 thanh quế, 4 hoa hồi
– Thảo quả
– Hạt tiêu
– Ớt
– Hạt thì là
– Cam thảo
– 3 lá nguyệt quế
– 2,5 cốc nước dùng
– Muối
Cách làm:
Thả chân giò vào nước đun sôi trong 5 phút. Vớt ra rửa sạch.
Phi thơm hành, gừng, tỏi.
Thêm nước dùng vào rồi tiếp tục nêm xì dầu, đường, rượu và các tất cả các loại gia vị vào nồi.
Khi nước dùng sôi, cho chân giò vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ rồi thêm một chút muối. Đậy vung.
Thỉnh thoảng mở nắp vung để đảo những miếng chân giò cho ngấm. Hầm liu riu khoảng 45 phút tới 3 giờ. Sau khi hầm xong, tắt bếp, ngâm miếng chân giò trong nước hầm qua đêm để hương vị thêm đậm đà.

Vớt thịt ra, để nguội rồi thái miếng. Xếp thịt ra đĩa và thêm chút dầu mè trước khi thưởng thức.

Tom Kat (Xzone/Tri Thức Thời Đại)

Bài liên quan

Thịt bắp bò kho dứa Nguyên liệu: - 600g thịt bò bắp - 1/4 quả dứa vừa ăn - Muối, nước mắm, đường, hành lá, tỏi, hạt tiêu và ớt quả. Cách làm: ...
Cà ri bò kỳ công hấp dẫn Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 600g thịt bò thăn, cắt miếng khoảng 3cm - 1 củ hành tây lớn - 400ml nước cốt dừa - 30g đường nâu - 1 trái...
Xôi gà nước dừa Chuẩn bị những nguyên liệu sau: Phần xôi: - 500g gạo nếp - 50g nghệ - 2g hạt tiêu sọ - 5g muối - 50ml nước cốt dừa Phần gà nướng: - 1 co...
Chả bò cuốn sả nướng Nguyên liệu: - Thịt bò xay: 250 g - Thịt lợn xay: 150 g - Sả: 10 củ - Hành, tỏi: 1 củ - Bột cà ri (ngũ vị hương): ½ gói - Bột nêm: ½ t...
Bí kíp luộc dồi trường giòn tan Cắn một miếng dồi trường heo, mềm múp ngập răng mà vẫn nghe một tiếng “phựt” giòn tan - chỉ còn biết thốt lên một tiếng “quá đã”. Nhưng để ngườ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
12 + 22 =