Cá om nghệ mẻ

Nguyên liệu:

Cá trắm: 800 gr
Dậu phụ: 5 bìa
Nghệ: 50 gr
Mẻ: 200 gr
Thìa là: một mớ; hành hoa (100 gr; ớt tươi (3 quả)
Gia vị, sa tế, mì chính, nước mắm, hạt tiêu.

Món om này ăn với bún rất tuyệt.

Cách làm:
Bước 1:
Cá sơ chế sạch bằng cách xát đều rượu gưng vào da cá khử mùi. Cắt cá mỗi miếng 100gr, để nguyên xương.
Đậu phụ cắt miếng vuông.
Nghệ tươi rửa sạch, đập dập giã nhỏ trộn mẻ, lọc bỏ bã.
Hành hoa, thìa là cắt khúc dài.
Ớt tươi thái nhỏ.
Ướp cá bằng gia vi, mì chính, nước mắm, ớt tươi, sa tế, nước nghệ mẻ trộn đều để 30 phút cho cá ngấm.
Bước 2:
Phi thơm hành khô, ớt tươi trút cá đã ướp vào đun sôi 10 phút cho cá ngấm gia vị.
Cho nước sôi hặc nước nghệ mẻ pha loãng ngập cá om cho cá chín. Tiếp đó cho đậu phụ vào đun cho ngấm. Sau cùng cho hành hoa, ớt tươi.
Nếm cá có vị đậm, ngọt, hơi chua và màu vàng hanh của nghệ đồng thời dậy mùi thơm.
Bước 3:
Bày cá vào bát tô hoặc để nguyên trên bếp từ, bếp lẩu ăn nóng kèm bún lá.
Vân Nhi

Bài liên quan

Bí ngồi nướng giòn Nguyên liệu cần có: - 2 quả bí ngồi - 1-2 lòng trắng trứng - 1/2 chén bột chiên xù - 1/2 chén pho mai - Muối, hạt tiêu,...
Chả bò cuốn sả nướng Nguyên liệu: - Thịt bò xay: 250 g - Thịt lợn xay: 150 g - Sả: 10 củ - Hành, tỏi: 1 củ - Bột cà ri (ngũ vị hương): ½ gói - Bột nêm: ½ t...
Mỳ Linguini xốt nghêu trắng Nguyên liệu: + 1 (350g) gói mỳ Linguini + 220g nghêu băm đóng hộp, với nước + 1/4 cup dầu ô liu + 1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ + 3/4 cup mù...
Chả rươi Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 300g rươi - 150g thịt xay - 1 quả trứng - 1 quả quýt - Hành lá, thì là, ớt tươi Các cụ xưa có câ...
Cá chẽm áp chảo với củ thì là Nguyên liệu: + 4 miếng phillet cá chẽm* + 300g cà chua bi** + 2 Tbsp nụ bạch hoa*** + 2 củ finocchio (củ thì là)** + 1 bó peppermint (bạc h...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
28 − 17 =