Ngưu bảng cuốn thịt

Nguyên liệu: 
  • 250g thịt heo
  • 4 khúc ngưu bảng (gobo root) ngắn cỡ gang tấc tay
  • Dầu mè
  • 1 muỗng súp rượu, 1 muỗng súp mirin
  • 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng cà phê đường vàng
  • Muối, tiêu
  • Bột bắp
Các bước thực hiện: 
1

Ngưu bảng: dùng sóng lưỡi dao nạo vỏ ngưu bảng cho sạch, ngâm ngưu bảng vào nước có pha tí giấm cho sạch mủ. Rửa lại sạch.

Thịt heo thái lát mỏng khoảng 1-2mm. Rắc đều mặt trên của lát thịt một ít tiêu và muối.

Ngưu bảng lau khô, đặt lên miếng thịt heo, cuốn lại.

Rắc lên một lớp mỏng bột bắp.

2

Bắc chảo lên bếp, cho dầu mè vào. Chảo nóng cho thịt heo cuốn ngưu bảng vào. Chiên vàng đều các mặt.

Cho rượu, mirin, đường vàng, nước tương và 20ml nước lạnh vào một cái chén, trộn đều cho đường tan.

Đổ chén hỗn hợp gia vị này vào chảo trên theo hình vòng tròn.

3

Cầm cán chảo lắc cho hỗn hợp trải đều khắp lòng chảo.

Đậy nắp lại. Thỉnh thoảng cầm cán chảo trở đều. Rim cho đến khi nước cạn.

Nguồn từ trang: Gocbep

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
10 ⁄ 10 =