Nguyên liệu
– 300g gan heo
– 200g khoai tây
– 50g bơ
– 1 thìa cà phê muối
– 1/2 thìa cà phê tiêu
– Xà lách, ngò rí
– Muối tiêu chanh
– Dầu để chiên
Thực hiện
1. Chuẩn bị
– Gan xắt miếng dầy khoảng 0,5cm, ướp muối, tiêu, đường, tỏi
– Khoai tây xắt cọng chiên vàng, vớt ra xóc với muối, tiêu và 1 thìa cà phê bơ cho bơ và gia vị áo đều khoai
2. Chế biến
– Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho khoảng 3 thìa canh dầu vào. Cho từng miếng gan vào, áp chảo cho gan vàng cạnh
– Tiếp tục trở miếng gan, đảo nhanh tay để gan chín đều mà không bị cứng bên trong. Cuối cùng cho 1 thìa canh bơ vào gan, trộn đều.
3. Trình bày
– Cho khoai tây ra dĩa, trút gan ra, xung quanh bày xà lách và ngò rí
– Món này ăn nóng, dùng chung với muối tiêu chanh. Có thể dọn trong bữa cơm gia đình hay đầu bữa tiệc sau món khai vị làm món ăn giữa.