Đậu phụ ướp mắm hành

Nguyên liệu: (6 người ăn)

Đậu phụ: 10 thanh

Hành tươi: 1 nắm to

Mắm, mì chính, bột canh, đường vàng, tiêu, dầu ăn: mỗi thứ một ít.

Cách làm:

Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Hành tươi bỏ gốc, bỏ phần ngọn héo, rửa sạch rồi cắt khúc 1.5 – 2 cm.

Đổ dầu vào chảo một lượng đủ ngập miếng đậu, đun nóng rồi thả đậu vào rán vàng. Đậu chín gắp ra một cái bát sâu lòng, để nguội.

Cho hành vào chảo đảo đều trong lượng đầu nóng, khoảng 1 phút cho hành tái rồi dùng vá múc ra, đổ lên phía trên bát đậu. Chú ý gạn hết dầu khỏi hành cho món ăn đỡ ngán.

Cho bột canh, nước mắm, đường vàng, mì chính, tiêu vừa đủ vào một bát nhỡ, đổ nước đun sôi để nguội vào đầy bát và khuấy đều. Từ từ chan hỗn hợp nước gia vị trên lên bát đậu một vòng cho đều.   Dùng đũa đảo đều bát để nước ngấm vào các miếng đậu, hành và đậu xen kẽ nhau.        Ướp khoảng 20 phút cho ngấm rồi bày vào mâm cơm.

Bài và ảnh Thanh Hà

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết và ủng hộ các nhà tài trợ của chúng tôi . Thành thật cảm ơn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
13 × 27 =