Chả trứng

Nguyên liệu:

+ 450g thịt lợn nạc xay
+ 30-110g thịt cua đóng hộp
+ 7 quả trứng to
+ 30-50g miến
+ 4g mộc nhĩ
+ ¼ củ hành nhỏ
+ 3 nhánh hành lá tươi
+ ½ thìa cà phê tỏi băm nhỏ
+ 2 thìa cà phê dầu ăn
+ 1 muỗng nước mắm
+ 1 muỗng dầu hào
+ ¼ thìa cà phê tiêu đen

 

Chế biến:

 

Trân trọng cảm ơn blogger gốc Việt Runawayrice đã chia sẻ công thức này với bạn đọc Đẹp Online!

– Ngâm miến và mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 10 phút. Để ráo nước và cho vào 2 bát riêng biệt. Vớt thịt cua ra để ráo, sau đó dùng thìa nhẹ nhàng ấn cho nước thừa ra hết.

– Thái nhỏ miến, mộc nhĩ, hành và hành lá. Trong một cái bát lớn cho thịt lợn, thịt cua, miến, mộc nhĩ, hành, hành lá và tất cả gia vị. Đập cả 5 quả trứng vào đó. 2 quả còn lại lấy lòng đỏ ra và để ra một cái bát khác, lòng trắng cho vào hỗn hợp trên. Trộn đều tất cả các thành phần trong hỗn hợp.

– Làm nóng sẵn lò nướng ở 200 độ C.

– Xịt dầu ăn vào khay nướng 20x20cm và đặt vào một cái khay nướng 33x22cm. Cho hỗn hợp thịt vào khay nhỏ và dàn đều hết mặt khay. Cho nước sôi ngập nửa khay lớn hơn. Nướng trong vòng 45 phút.

– Kiểm tra độ chính bằng cách cắm cái tăm vào giữa mà rút ra vẫn sạch. Nếu tăm vẫn ướt thì tiếp tục nướng thêm 5 phút và kiểm tra lại.

– Dùng một cái chổi nhỏ quét lòng đỏ trong cái bát kia lên mặt trên của khay thịt sau khi đã nướng. Tắt lò nướng, để khay lại vào lò, để cửa lò mở và chờ khoảng 5 phút. Nếu đóng cửa lò, phía trên sẽ biến thành màu trắng và không đẹp.

Dùng với cơm trắng.

Sơn Nam

Biên dịch từ RunAwayRice.com

Bài liên quan

Bún măng mọc Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu bún măng mọc: 500g thịt nạc vai 300g xương ống nấu lấy nước dùng Măng tươi, cà chua, ...
Cà ri gà viên ớt xanh -    Thịt gà xay -    Nấm tươi -    Ớt xanh loại nhỏ, ớt chuông màu xanh -    Tỏi, hành tây, chanh, riềng, lá chanh, mắm tôm, thì là, đường, ...
Thịt vịt xào bầu Nguyên liệu: 200g thịt ức vịt; 600g bầu sao; Hành lá, ngò rí; Hành tỏi băm; Gừng, dầu ăn; Rượu trắng; Đường, muối, tiêu; Hạt nêm; Bột ngọt....
Chả cá lăng Nguyên liệu cho 5 - 7 người: - 1 kg thịt cá lăng đã lọc bỏ hết xương, phần xương và đầu còn lại dùng để nấu canh riêu cá. - Hỗn hợp để ướp cá ...
Muối củ cải trắng chua cay Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 600g củ cải trắng - 12g bột nếp - 100ml nước - 1 quả lê nhỏ - 8g gừng, 2 tép tỏi lớn - Hẹ, ớt bột, ớt ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
25 − 15 =