Chả giò cốm

Nguyên liệu

– 1 tô cơm nếp, giã nát

– 200g cốm xanh, ngâm nước, sau đó hấp chín

– 300g thịt vịt quay cắt hạt lựu nhỏ

– 2 trứng gà

– 2 thìa cà phê bơ đậu phộng

– 200g bột năng

– 400g bột xù

– Hành băm

– Tỏi băm

– Salad, ngò rí, cà chua trang trí

– Gia vị: tương ớt, hắc xì dầu, hạt nêm
Thực hiện

– Xào nhân: Bắc chảo, cho chút dầu vào phi thơm với hành tỏi băm, cho vịt quay vào đảo nóng, nêm nếm với 1 muỗng hắc xì dầu, 1 muỗng hạt nêm. Sau cùng cho bơ đậu phộng vào cho nhân thêm thơm ngon. Bắc xuống để nguội.

– Cuộn: Lấy xôi giã nát cán thành từng miếng mỏng. Sau đó, cho một lớp cốm xanh đã hấp chín vào, cho tiếp nhân vào, cuộn tròn, nặn hai đầu cho kín.

Sau cùng, lăn cuốn vừa cuộn qua bột năng, tới trứng gà, rồi bột xù, thả vào chảo dầu. Chiên đến khi vàng là được.
Bày món ăn: Trang trí cà chua, ngò rí, salad vào dĩa,  xếp chả giò lên. Món này dọn kèm với tương ớt.
Mách nhỏ:

– Có 2 cách cán xôi không bị dính là: dùng bao ni lông để cán, hoặc là sẽ thoa dầu vào mặt thớt và cây cán.

– Mua cốm khô về, đem ngâm nước khỏang 20 phút trước khi mang đi hấp

Theo SSM

Bài liên quan

Mì U-don xào nấm Nguyên liệu: -300gr mì U-don -100gr cải thảo -100gr nấm đông cô tươi -100gr nấm kim châm -50gr nấm rơm Gia vị: muối, đường, dầu ăn, dầu ...
Thăn lợn chiên xù Nguyên liệu: Thịt lợn nạc thăn 500g 1 quả trứng Bột chiên Bột chiên xù hoặc vụn bánh mỳ Muối tiêu Dầu ăn Cách làm: Thịt ...
Gỏi bò Nguyên liệu: 200g bò phi lê, một củ hành trắng, 50g củ hành tím, năm đầu hành lá, gừng, sả bào, rau húng lủi, chanh, đường, nước mắm, ớt, tỏ...
Nem hải sản Nguyên liệu: - Bánh đa nem: 2 thếp - Thịt cua: 200 g - Tôm tươi: 200 g - Miến: 100 g - Dừa nạo: 30 g - Trứng vịt: 2 quả - Thịt nạ...
Canh cua rau đay, mồng tơi Nguyên liệu: - 1 bó rau đay, 1 trái mướp nhỏ, 1 bó rau mồng tơi, 1 kg cua đồng, 1 muỗng muối trắng, 1 chén mắm tôm nhỏ, ớt, tỏi, củ hành khô. Các...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
30 × 26 =