Chả cá Thăng Long

Nguyên liệu:

• 500g cá lăng (lấy phi lê)
• 100g riềng xay nhuyễn.
• 100g cơm mẻ xay nhuyễn.
• 1 muỗng cà phê bột nghệ.
• Mắm tôm, chút đường, muối, nước mắm, mỡ heo (hay dầu ăn)
• Hành lá, thì là.
• Bún tươi, đậu phộng rang, bánh đa nướng .
• Rau xà lách, húng cây.

Thực hiện:

• Cá cắt miếng dày khoảng 1 đốt tay ( cỡ 3×3 cm)

• Ướp cá với bột nghệ, đầu hành giã nát, riềng, mẻ, mắm tôm, muối, nước mắm, mỡ, để khoảng 1 tiếng.

• Xếp cá lên vỉ, nướng chín vàng.

• Chuẩn bị một cái chảo đường kính 20 cm, sâu lòng. Cho hành lá, thì là cắt khúc vào chảo, xếp cá đã nướng chín lên trên, rưới mỡ (hay dầu ăn) rồi đặt lên bếp than riu riu lửa.

• Món này ăn kèm bún tươi, rau xà lách, húng cây, thì là, hành, bánh đa nướng và đậu phộng rang; chấm mắm tôm pha chanh, ớt.

Theo Dzoãn Cẩm Vân
Phụ nữ

Bài liên quan

Cháo cá miền tây “lên” Sài Gòn Cùng với nhiều món ăn đặc trưng khác của vùng đất Nam bộ như bánh xèo, canh chua, cá kho tộ… , cháo cá rau đắng rất được người Sài Gòn ưa chuộng. ...
Soup trứng, vỏ quýt Nguyên liệu: 1 đùi gà, 1 quả trứng gà, 1/2 củ cà-rốt, 5 quả đậu cô-ve, 1 miếng vỏ quýt, 500ml nước dùng gà, 1 thìa cà-phê bột...
Bún cá lóc Nguyên liệu: - 1,5kg cá lóc - 100g ngải bún, 100g nghệ tươi , 10 cây sả, ớt - Mắm bò hóc (mắm linh làm theo kiểu của người Campuchia) ...
Canh thịt bò nấm hương Nguyên liệu: 150g thịt bò, 150g nấm hương, 1 lít hành lá, 1,5 lít nước dùng bò, 2 thìa súp tương, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp dầ...
Cháo hến Nguyên liệu: - 200 gr hến đã đãi vỏ - 500 gr hến còn vỏ - 200 gr thịt nạc dăm - Gạo thơm - Hành lá , ngò rí , sả , rau răm Cách làm: - H...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
19 + 19 =