Cánh gà chiên with Korean Style

Nguyên liệu:

+ 900g – 1kg cánh gà nguyên chiếc
+ 1/2 thìa cà phê muối
+ 3 muỗng canh đường nâu
+ 1 muỗng gochujang (tương ớt ngọt Hàn Quốc)
+ 1 muỗng nước mắm
+ 1/3 cup rượu Soju
+ 3 củ tỏi lớn, bóc vỏ đập dập
+ 2 thìa cà phê gừng đập dập
+ 1 thìa cà phê dầu vừng
+ Gochugaru (ớt bột Hàn Quốc) tùy khẩu vị
+ 1 muỗng canh bột khoai tây
+ Dầu thực vật để rán.
+ 1 thìa cà phê hạt vừng rang để trang trí

Cách làm:

– Rắc muối lên cánh gà, đậy bằng nilon bọc thức ăn và cho vào tủ lạnh 24 tiếng. Điều này không chỉ khiến gà đậm đà hơn, mà còn rút bớt nước trên bề mặt, giúp gà dễ rán hơn.

– Để làm nước sốt, trộn đường nâu, nước mắm, gochujang, soju, tỏi, gừng và dầu vừng vào một cái chảo, nấu sôi cho đến khi sền sệt dạng xiro. Nếm nước sốt và cho thêm gochugaru cho đến khi đủ độ cay. Lọc nước sốt qua một cái rây mắt nhỏ để loại bỏ hết cặn. Điều này quan trọng vì cặn sẽ có xu hướng bám trên bề mặt làm xấu thịt gà.

– Cho dầu vào chảo sao cho dầu ngập cánh gà, đun sôi ở khoảng 160 độ C.

– Lấy thịt gà ra khỏi tủ lạnh, dùng khăn giấy thấm càng nhiều nước trên bề mặt thịt gà càng tốt. Điều này sẽ làm miếng thịt khô và không gây nổ hay bắn dầu ra ngoài khi cho vào chảo, đồng thời da gà cũng nhanh vàng và đẹp hơn.

– Rắc bột khoai tây đều lên cả 2 mặt từng miếng cánh gà.

– Rán cánh gà trong vòng 10 phút, theo từng lô một, sao cho cánh gà phải ngập trong dầu rán. Cho lô hoàn thành sang đĩa và tiếp tục lô khác.

– Tăng nhiệt độ dầu lên khoảng 190 độ C. Rán lại cánh gà cho đến khi 2 mặt vàng ruộm (khoảng 2-3 phút).

– Cho ngay cánh gà sang bát nước sốt, đảo thật nhanh để nước sốt bám đều rồi cho ra đĩa. Khâu này bạn cần nhanh tay để nước ít ngấm vào cánh gà nhất mà vẫn bám quanh cánh gà. Rắc hạt vừng rang lên và thưởng thức.

 

Theo Đẹp

Bài liên quan

Đậu trứng Nguyên liệu làm đậu trứng bao gồm: - 6 quả trứng gà - 500ml sữa đậu nành - 10g bột ngô - 5g muối Đến phần hành động này : Bước 1...
Hàu vọng nguyệt Nguyên liệu: Hàu sữa sống: 1kg; Trứng cút: 5 quả; Thì là: 2 cây; Mù tạc xanh: 1M; Phô mai bột: 1M; Tỏi băm, ớt băm; Muối, tiêu, chanh; Bột ngọt; ...
Gà nướng lá bạc hà Nguyên liệu: - ½ chén rượu bourbon - 1 muỗng canh đường nâu - 4 muỗng canh lá bạc hà tươi - ¼ chén giấm thơm - 1 quả chanh, mài vỏ ...
Tự tạo tiểu cảnh tí hon trang trí nhà mình... Bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu như sau: - Bình cá tròn bằng thủy tinh trong suốt - Sỏi nhỏ trơn tròn, màu sắc đẹp - Hai khóm cây ...
Cá chiên giòn rưới sốt mè cay Để làm cá chiên giòn rưới sốt mè cay, các bạn cần chuẩn bị: - 1 con cá diêu hồng (hoặc cá chép, cá rô phi) - 30g bột mì - Vài cây hành, quả ớ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
1 − 1 =