Cá mó chiên giòn

Nguyên liệu làm cá mó chiên giòn:

Cá mó: 3 con; Mầm củ cải: 100g; Cà chua: 1 trái; Hành tím cắt lát: 3 củ; Nước cốt me: 2M; Gừng, sả băm, tỏi, ớt băm; Dầu trộn salad; Đường, muối, nước mắm, dầu ăn.

 
Cách làm:
– Cá mó làm sạch, khứa ca rô 2 mặt cá, để ráo, ướp gừng băm, để thấm.

– Rau mầm rửa sạch. Cà chua cắt lát.

– Pha dầu giấm: trộn đều 3M giấm gạo, 1M nước, 1M dầu trộn salad, 2M đường, ½ M tiêu, ¼ M muối, 3 củ hành tím cắt lát. Trộn đều dầu giấm và rau mầm sau đó cho ra dĩa.

– Pha nước mắm me: trộn đều 1M nước mắm, 2M nước cốt me, 2M nước lọc, 2M đường, 1/3M bột ngọt . Phi thơm tỏi, sả, sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào nấu sôi, thêm ớt băm vào rồi tắt bếp.

– Tẩm cá với bột tẩm khô chiên giòn, đun nóng dầu sau đó cho cá vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Xếp cà chua và rau mầm ra dĩa, xếp cá lên trên, dùng chung với cơm nóng và nước mắm me.
Mách nhỏ:
-Chọn cá mó vừa, có màu sắc đậm là cá ngon.
– Bột tẩm khô chiên giòn sẽ giúp giảm bớt công đoạn ướp cá, tiết kiệm thời gian hơn.
Theo Giadinh

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
27 + 23 =