Phở xào chay

 

Nguyên liệu:

– 200g sợi bánh phở
– 1 bó ngồng cải
– Nửa củ cà rốt
– 1 bìa đậu phụ
– Xì dầu, muối, bột ngọt
– 1 nhánh nhỏ me (loại dùng nấu canh chua)
– Lạc rang vàng, giã nhuyễn.

Cách làm:

– Bánh phở chần sơ qua nước nồi sôi, dội qua nước lạnh để bánh phở không bị dính chùm. Để lên rổ cho ráo nước.

– Me đổ ra bát, thêm vào ít nước sôi, chần cho me tan. Lấy nước cốt me, bỏ hạt.

– Ngồng cải thái khúc vừa ăn. Tách lá và cọng riêng, nếu cọng lớn bạn bổ làm đôi.

– Chần sơ cải ở nồi nước sôi, vớt rau ra thố nước lạnh để rau vẫn giữ màu xanh.

– Cà rốt thái sợi.

– Bìa đậu phụ chiên vàng, thái sợi. Bạn có thể mua đậu phụ chiên sẵn để tiết kiệm thời gian.

– Đun nóng dầu ăn, đổ cà rốt vào chín.

– Thêm ngồng cải, đậu vào xào, nêm vào ba thìa nhỏ xì dầu, ít bột ngọt, đảo đều.

– Đổ bánh phở vào xào cùng với cà rốt, rưới ít nước cốt me.

– Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn .Múc ra đĩa, phía bên trên rắc ít lạc đã rang vàng.

Cà rốt thái sợi.

Cà rốt thái sợi.

nước cốt me.

nước cốt me.

Rau cải thái khúc ngắn vừa ăn.

Rau cải thái khúc ngắn vừa ăn.

Đậu chiên vàng.

Đậu chiên vàng.

Bánh phở chần sơ qua nước sối.

Bánh phở chần sơ qua nước sối.

Xào rau củ và đậu.

Xào rau củ và đậu.

Đổ bánh phở vào xào cùng.

Đổ bánh phở vào xào cùng.

Bên trên rắc ít lạc rang.

Bên trên rắc ít lạc rang.

Cún Khang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
18 ⁄ 9 =