Món “gà” chay húng quế

Nguyên liệu: cho 2 suất ăn

+ 400g đậu phụ miếng
+ 2 muỗng canh dầu thực vật
+ 100g nấm đông cô, băm nhỏ
+ 2-3 củ tỏi lớn, băm nhỏ.
+ 1-2 quả ớt chỉ thiên
+ 1/2 ớt chuông đỏ, thái mỏng
+ 1/2 củ hành nhỏ, thái mỏng.
+ 1 thìa cà phê đường
+ 1,5 muỗng canh xì dầu
+ 1 thìa cà phê hắc xì dầu
+ 25g húng quế

Cách làm:

– Bỏ đậu phụ vào ngăn đá trong 24 tiếng cho đóng đá, sau đó rã đông và rửa sạch. Tiếp đến dùng tay ép cho nước ra hết, sau đó lại dùng hai bàn tay vừa ép vừa cho miếng đậu phụ dưới vòi nước chảy, rồi lại ép ra hết nước, làm như thế 6-8 lần, sau đó bóp nát đậu phụ.

– Đun nóng chảo đến nhiệt độ vừa phải. Cho dầu vào sau đó bỏ nấm, tỏi vào xào cho đến khi nước bay hơi hết (khoảng 10 phút).

– Cho ớt chỉ thiên, ớt chuông và hành rồi vừa trộn vừa xào cho đến khi hành và ớt chuông chín.

– Cho đậu phụ đã bóp nát (tức thịt gà chay) vào tiếp tục xào cho đến khi cạnh đậu phụ trở nên vàng.

– Cho thêm đường, xì dầu, hắc xì dầu và tiếp tục xào cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt và có màu nâu vàng.

– Cho thêm húng quế và nấu cho đến khi màu xanh nhạt đi.

Tiểu Hà

Biên dịch từ Norecipes

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
16 + 27 =