Mắm Chay

Nguyên liệu: Nhiều ít tùy ý thích mỗi người. 
– Củ cải trắng muối mặn ( nếu mua dạng cắt sẵn thì khỏi cắt lại và ngược lại ). Ngâm qua vài lần nước và xả cho bớt mặn.
– Dưa leo bỏ phần ruột ( trái dưa dài, dùng dao cắt dọc làm 3 phần, không dùng phần ruột ). Bào mỏng.
– Khoai tây bào sợi trộn với chút xíu muối ( ít thật ít ). Cho vào chảo dầu chiên vàng.
– Tàu hủ trắng miếng dầy, cắt lại thật mỏng và chiên vàng với dầu. Cắt sợi.
– Khóm cắt dài mỏng.
= Tất cả Rau củ trộn đều vào nhau, vắt thật ráo. Dùng khăn vắt cho dễ.
– Cho vô tô lớn, trộn với phần ” mắm chay ” ****. Cho tàu hủ vào trộn đều lại, nêm nếm thêm muối nếu nhạt.
**** ps: Chiên tàu hủ trước và dùng dầu đó chiên khoai tây vậy tiết kiệm.
**** CÁCH LÀM MẮM CHAY BẰNG TƯƠNG NHẬT LOẠI NẤU SUOP MISO. Khoảng 1 chén.
– Nếu có điều kiện thì mua mắm chay bán ở các chợ đồ chay ( VN ). Nếu không có thì có thể dùng loại nấu suop miso ( thấy thành phần ghi : tương hột, muối… ).
– 2 cây sả bằm nhuyễn.
– 4 muỗng canh dầu ăn cho vào nồi cho nóng, tiếp cho xả vào xào thơm. Tiếp tục cho tương miso vào ( khoảng 1 chén ) xào thơm, đều với 1 muỗng cà phê đường. Thêm chút nước sao cho sệt vừa ý. Vậy là xong.
– Cho ra chén/hộp đậy lại cất tủ lạnh.
Ngoài dùng làm món này, có thể dùng nấu bún mắm chay, kho mắm chay…. tùy thích.
*** NẾU KHÔNG CÓ TƯƠNG NHẬT. DÙNG THÍNH TRỘN ĐỀU VỚI PHẦN RAU CỦ TRÊN CŨNG ĐƯỢC.
Theo Le Lan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
24 × 16 =