Nguyên liệu:
– 500g thịt bò nạc
– 31/2 tbs nước cốt chanh (xanh)
– 2 tbs nước mắm
– 1tsp đường phên bào vụn (hoặc thay bằng đường nâu)
– 4-5 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 củ sả, làm sạch, thái khoanh mỏng
– 2 quả ớt, thái mỏng
– 4 củ hành tím, thái mỏng
– 15-20 lá bạc hà
– 15g rau mùi
– 125g cà chua bi, bổ đôi
– 1 quả dưa chuột, bổ dọc, thái lát mỏng (chọn loại dưa ít ruột)
– 180g cải thảo, thái sợi nhỏ
– 20g hành phi (khô, loại hành dùng cho xôi xéo xôi ngô)
– 1tbs tỏi phi (thái tỏi to và phi thơm với một chút xíu dầu ăn)
– 40g lạc rang, giã dập
Cách làm:
– Đặt nóng chảo không dính trên lửa to. Chờ chảo thật nóng
– Cho thịt bò vào rán (không dầu) mỗi mặt chừng 4 phút. Bỏ ra để nguội
– Trộn nước chanh, nước mắm, đường phên, tỏi, sả, ớt. Khuấy cho tan đường.
– Cho hành tím, lá bạc hà, rau mùi vào nước nộm.
– Thái thịt bò mỏng theo thớ. Trộn vào nước nộm.
– Để ngăn đá chừng 15 phút.
– Cho cà chua bi và dưa chuột vào trộn đều.
– Xếp cải thảo ra đĩa. Đổ hỗn hợp bò lên trên.
– Rắc hành phi, tỏi phi, lạc.
Nguon: kokotaru