Nộm thịt bò chua cay

Nguyên liệu:

– 300g thịt bò mềm
– 1 củ cà rốt
– 1 quả dưa leo
–  1/4 củ hành tím
– 1 thìa nhỏ thính
– 1 cây sả
– Muối, đường, nước mắm, ớt quả, tỏi, chanh, giấm
– Củ kiệu ngâm chua ngọt, rau thơm, tỏi phi, lạc, vừng.

Cách làm:

buoc-1-1375764135_600x0.jpg Bước 1:

– Thịt bò dùng làm nộm bạn nên chọn tươi ngon, ít gân, thớ thịt mịn, thái ngang thớ, có thể chọn phần thăn bò.

– Đun nồi nước sôi cho thịt bò vào chần chín tái, hoặc có thể cho thịt bò vào bát, vắt chanh để thịt bò chín tái.

buoc-2-1375764135_600x0.jpg Bước 2:

– Cà rốt rửa sạch, thái sợi.

– Dưa leo rửa sạch, gọt sơ vỏ, thái sợi mỏng, trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 5 phút sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước.

– Hành tây bóc bỏ vỏ, thái mỏng, ngâm hành vào âu nước đá lạnh để khử bớt mùi hăng của hành.

–  Sả tước bỏ phần cứng, cắt khoanh tròn mỏng.

buoc-3-1375764137_600x0.jpg Bước 3:

– Vừng rang thơm, dùng chày giã thô.

– Lạc rang thơm, giã thô.

buoc-4-1375764137_600x0.jpg Bước 4:

–  Tỏi, ớt quả giã nhuyễn với ba thìa nhỏ đường cát trắng, pha vào bát tỏi ớt khoảng hai thìa canh nước mắm, vắt vào vài giọt chanh. Hỗn hợp nước mắm trộn hơi sền sệt, nêm chua, mặn vừa ý.

buoc-5-2-1375764137_600x0.jpg Bước 5:

– Cho thịt bò vào âu sạch, thêm dưa leo, cà rốt, hành tây, củ kiệu, thính và bát nước mắm vào, dùng đũa đảo đều hoặc tay đeo bao tay nilon sạch, trộn đều.

buoc-6-1375764137_600x0.jpg Bước 6:

– Cho tiếp sả vào, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Bên trên thêm lạc và vừng rang, khi dùng múc ra đĩa thêm tỏi phi và rau thơm cắt nhỏ lên bề mặt, dùng với cơm hoặc ăn kèm với bánh phồng tôm.

Cún Khang

 

Bài liên quan

Cơm gà xì dầu Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món cơm gà xì dầu: - 2 cái đùi hoặc má đùi gà - 3 cánh hoa hồi rang thơm - 60ml xì dầu -...
Bánh ít trần xứ Huế Nguyên liệu: (cho 8 cái bánh ít trần) Nhân bánh: + ½ cup (100g) đậu xanh không vỏ + 1 cup (240 ml) nước + 1 muỗng canh hành phi + ¼ cup h...
Canh măng chua nấu cá Để làm món canh măng chua nấu cá bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 cái đầu cá trắm cỡ 500g, nếu nhà có đông người hơn bạn có thể mua th...
Nui chiên trứng Để làm nui chiên trứng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 150g nui - 2 quả trứng gà - Hành lá, dầu ăn, cà rốt, củ cải ...
Tôm tẩm dừa nạo chiên vàng Nguyên liệu để làm tôm tẩm dừa nạo chiên vàng: - 500gr tôm sú - 1/2 chén bột mỳ - 1 chén nước cốt dừa tươi - 1/2 chén dừa tươi nạo sợi - Dầu ăn...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
25 + 25 =