Nộm thịt bò chua cay

Nguyên liệu:

– 300g thịt bò mềm
– 1 củ cà rốt
– 1 quả dưa leo
–  1/4 củ hành tím
– 1 thìa nhỏ thính
– 1 cây sả
– Muối, đường, nước mắm, ớt quả, tỏi, chanh, giấm
– Củ kiệu ngâm chua ngọt, rau thơm, tỏi phi, lạc, vừng.

Cách làm:

buoc-1-1375764135_600x0.jpg Bước 1:

– Thịt bò dùng làm nộm bạn nên chọn tươi ngon, ít gân, thớ thịt mịn, thái ngang thớ, có thể chọn phần thăn bò.

– Đun nồi nước sôi cho thịt bò vào chần chín tái, hoặc có thể cho thịt bò vào bát, vắt chanh để thịt bò chín tái.

buoc-2-1375764135_600x0.jpg Bước 2:

– Cà rốt rửa sạch, thái sợi.

– Dưa leo rửa sạch, gọt sơ vỏ, thái sợi mỏng, trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 5 phút sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước.

– Hành tây bóc bỏ vỏ, thái mỏng, ngâm hành vào âu nước đá lạnh để khử bớt mùi hăng của hành.

–  Sả tước bỏ phần cứng, cắt khoanh tròn mỏng.

buoc-3-1375764137_600x0.jpg Bước 3:

– Vừng rang thơm, dùng chày giã thô.

– Lạc rang thơm, giã thô.

buoc-4-1375764137_600x0.jpg Bước 4:

–  Tỏi, ớt quả giã nhuyễn với ba thìa nhỏ đường cát trắng, pha vào bát tỏi ớt khoảng hai thìa canh nước mắm, vắt vào vài giọt chanh. Hỗn hợp nước mắm trộn hơi sền sệt, nêm chua, mặn vừa ý.

buoc-5-2-1375764137_600x0.jpg Bước 5:

– Cho thịt bò vào âu sạch, thêm dưa leo, cà rốt, hành tây, củ kiệu, thính và bát nước mắm vào, dùng đũa đảo đều hoặc tay đeo bao tay nilon sạch, trộn đều.

buoc-6-1375764137_600x0.jpg Bước 6:

– Cho tiếp sả vào, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Bên trên thêm lạc và vừng rang, khi dùng múc ra đĩa thêm tỏi phi và rau thơm cắt nhỏ lên bề mặt, dùng với cơm hoặc ăn kèm với bánh phồng tôm.

Cún Khang

 

Bài liên quan

Cá nục suôn kho lá húng quế Nguyên liệu: - 400g cá nục suôn - 1 bó rau húng quế - Muối, đường, ớt quả, màu dầu điều, hành khô, nước mắm. Cách làm: Bước 1...
Thịt om trứng cút nước dừa Nguyên liệu: - Thịt ba chỉ: 300gr - Trứng cút: khoảng 20 quả - Nước dừa tươi: 1 quả - Đường: 1 thìa cà phê - Nước mắm cốt: 2 thìa ăn ph...
Thu ăn măng trúc, xuân ăn… ếch Những ngày đồng lúa bắt đầu chín vàng, đòng đòng thơm ngát, nhà nông rục rịch vụ gặt tháng 3. Lúc ấy, nước đồng xăm xắp mắt cá chân, ếch kéo nhau ...
Sườn om khoai tây Bạn cần những nguyên liệu sau để làm sườn om khoai tây: - 200g xương sườn - 400g khoai tây bi. Nếu không có khoai tây bi bạn dùng ...
Gà xào húng quế thơm lừng Nguyên liệu: - 300g thịt gà phi lê hoặc thịt đùi gà chặt nhỏ - 1 bó rau húng quế - Nước mắm, đường, hạt nêm, ớt bột và tiêu - 1 nhánh gừng n...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
5 + 5 =