Nộm rau muống

Nguyên liệu:

– 1 bó rau muống to
– 200g tôm
– 1 củ cà rốt
– Nửa củ hành tây
– Muối, giấm, đường, ớt quả, chanh, hạt nêm
– Rau thơm, lạc rang chín giã thô.

Cách làm:

rau-muong-1375502725_600x0.jpg Bước 1:

– Rau muống lặt giữ lấy phần lá để nấu canh, phần cọng bạn cắt bỏ bớt phần già, rửa sạch.

2-1375502725_600x0.jpg Bước 2:

– Dùng dụng cụ bào rau muống, bào rau muống thành từng sợi nhỏ, ngâm rau muống vào chậu có pha thêm nước cốt của một quả chanh, ngâm khoảng 10 phút, sau đó rửa lại cho thật sạch.

3-1375502725_600x0.jpg Bước 3:

– Đun nước sôi, cho rau muống vào chần khoảng 2 phút, tiếp theo vớt rau muống ra âu  sạch có để vài viên đá lạnh, để khoảng 5 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

tom-1375502725_600x0.jpg Bước 4:

– Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch. Đun nóng một ít dầu ăn ở nồi, phi thơm tỏi, cho tôm vào đảo đến khi tôm chín, thêm vào một ít muối, hạt nêm, tắt bếp. Khi  bạn đun tôm không cần phải thêm nước lọc, sẽ làm mất vị ngọt của tôm, vì tôm nhanh chín nên chỉ cần đảo khoảng 3-5 phút là được.

5-1375502726_600x0.jpg Bước 5:

– Cà rốt cạo vỏ, thái sợi, trộn vào bát cà rốt nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị, sau đó dùng tay vắt ráo.

6-1375502726_600x0.jpg Bước 6:

– Hành tây bóc bỏ vỏ khô, thái mỏng, ngâm hành tây vào bát nhỏ có để lẫn vài viên nước đá lạnh, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.

7-1375502726_600x0.jpg Bước 7:

– Tỏi, ớt quả giã nhuyễn với hai thìa nhỏ đường cát trắng, pha vào bát tỏi ớt khoảng một thìa canh nước mắm và vắt vào vài giọt chanh. Hỗn hợp nước mắm trộn hơi sền sệt, nêm chua, mặn vừa ý.

8-1375502726_600x0.jpg Bước 8:

– Cho cà rốt, hành tây, tôm, rau muống bào vào âu sạch, thêm bát nước mắm vào, dùng đũa trộn đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi dùng múc nộm ra đĩa, bên trên rắc lạc rang và rau thơm thái nhỏ, dùng kèm với bánh phồng tôm hay với cơm đều ngon.

Cún Khang

Bài liên quan

Nộm rau muống Nguyên liệu: - Rau muống: 2 mớ - Tép tươi: 150 g - Lạc rang: 100 g - Rau thơm các loại - Chanh, tỏi, ớt - Đường, súp, giấm ...
Nộm rau muống, nấm bi thịt ba chỉ Nguyên liệu:  200g rau muống non 100g ba rọi rút xương 100g nấm bi trắng 50g rau thơm 50g đậu phộng Muối Nước trộn gỏi: 3 té...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
12 × 24 =