Nguyên liệu:
– Xoài xanh: tùy thích
– Mực lá: 200 gr
– Rau húng lủi: một ít
– Tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh, đầu hành
Cách làm:
– Rửa sạch mực, luộc chín với gừng. Để ráo, cắt sợi dày khoảng 1 cm, dài 6 cm.
– Chần đầu hành trong nước sôi cho vừa chín tới.
– Cắt nhỏ húng lủi, cắt sợi ớt trái, cắt sợi xoài xanh.
– Nước trộn gỏi: pha 3 muỗng nước mắm với 3 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh. Khuấy tan đường, sau đó cho ớt và tỏi bằm vào. Nếu xoài quá chua thì thêm đường.
– Trộn chung xoài, mực, húng lủi, sau đó cho nước mắm vào trộn đều. Nêm nếm vừa ăn.
– Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm rau húng lủi và vài sợi ớt lên trên.
– Ăn kèm bánh phồng tôm.
Đoan Nhật