Gỏi măng

Nguyên liệu:

200g thịt ba chỉ (hoặc thịt đùi),

200g tôm đất,

200g chả lụa,

1kg măng,

500g giá,

1/2 bó rau muống,

1 củ cà rốt,

2 thìa cà phê tỏi băm,

100g đậu phộng rang, 2 chén giấm, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, rau thơm các loại, bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè dùng kèm.

Làm nước trộn: 1 thìa súp giấm, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1,5 thìa súp đường, 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê ớt, tỏi băm, quậy đều.

Thực hiện:

Tôm đất cắt bỏ đầu, chân, đuôi, để nguyên vỏ, rửa sạch.

Thịt ba chỉ luộc chín, thái sợi, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, tiêu, bột ngọt, ít tỏi băm.

Bắc chảo cho vào ít dầu, phi thơm tỏi, cho tôm vào tao, nêm ít muối, đường, bột ngọt, khi tôm cạn nước, nhấc xuống. Chả lụa xắt mỏng, bản bằng ngón tay út.

Măng chẻ mỏng thành miếng dày 5mm, đem luộc sơ, để ráo, vắt khô rồi xắt mỏng hoặc tước chỉ dài 5cm, cho vào măng 1 thìa cà phê muối, xóc đều, được khoảng 10 phút, cho thêm vào măng 1 chén giấm, để 30 phút, đem vắt ráo, nhẹ.

Giá chần sơ qua nước sôi, cho muối và giấm vào giá như cách cho vào măng. Rau muống bỏ lá, bào mỏng. Cà rốt xắt sợi. Rau thơm, ớt sừng xắt chỉ.

Cho tất cả các nguyên liệu vào thố, rưới nước trộn vào, trộn đều, cuối cùng cho rau thơm, đậu phộng rang giã giập lên mặt. Dùng kèm bánh phồng tôm.

Mách nhỏ:

Khi mua măng, có thể chọn loại măng ngâm bán ngoài chợ nhưng chú ý chọn măng non. Khi làm nước trộn, muốn ngon hơn, có thể cho tép chanh tươi vào.

Via Afamily

Xin mời các bạn để lại lời góp ý, phê bình sau khi đọc bài viết . Thành thật cảm ơn

Bài liên quan

Cá bể nướng tỏi ớt Nguyên liệu: - Cá bể - Gừng, rượu trắng - Nước mắm, tỏi, ớt * Cách làm: - Cá sơ chế thật sạch, giã gừng, hòa cùng ít rượu cho c...
Bánh canh ghẹ Nguyên liệu - 200gr bánh canh, 50gr giá, rau sống. - Hành lá thái nhỏ, 300gr xương ống heo. - Nước mắm, đường, bột nêm, 4 bát nước dùng. Thực h...
Mát trời kho cá ba sa và lườn cá hồi Nguyên liệu: Lườn cá hồi: 25.000đ (0.57kg) Cá ba sa cắt khúc: 13.000đ (0.36kg) Riềng, nước mắm, đường (nước hàng), gia vị, tiêu…. ...
Mắm Kho Trà Vinh – Long Xuyên Nhớ thủa nhỏ, chắc cũng tầm mùa này, đám con nít lao nhao hụp lặn ngoài trời mưa. Chẳng có nỗi sứơng nào bằng con nít đuợc tắm mưa. Vậy mà vui! Hay th...
Tré Huế Tré là món ăn riêng biệt của người Huế. Tré có hai loại: Tré bò màu nâu thơm mùi thính và có vị ngọt đậm. Tuy gọi là tré bò nhưng vẫn phải có thịt ba ...

One thought on “Gỏi măng

  1. Mon goi nay rat nhieu mau sac, nhin dep mat va an rat ngon. Toi da lam thu. Cam on BQT nhieu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
40 ⁄ 20 =


Gỏi măng

Gỏi măng

goi-mang

Nguyên liệu:

– 300g măng tươi

– 100g tôm

– 100g thịt nạc

– 3 thìa súp đậu phộng rang

– 1 thìa súp mè rang

– 2 thìa cà phê hạt nêm Vedan

– 1 thìa cà phê nước mắm

– Rau thơm thái nhỏ

– Ăn kèm bánh tráng và nước chấm

Thực hiện:

– Măng tươi luộc chín, xả lạnh, cho vào nồi luộc lần thứ hai rồi vớt ra để nguội. Dùng dao bén thái chỉ, cho vào vải mùng vắt thật ráo

– Tôm, thịt nạc luộc chín, thái chỉ. Đậu phộng giã nhỏ cho mịn thành bột

– Cho măng thái sợi, tôm, thịt nạc vào thố, lần lượt cho hạt nêm Vedan và nước mắm vào trộn vừa ăn. Rắc đậu phộng giã bột vào trộn đều

–  Cho ra đĩa rắc mè rang lên trên và ít rau thơm thái nhỏ, dùng kèm với bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt rất ngon.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
13 + 25 =