Theo kinh nghiệm bản thân, mình thấy nấu 10 phần gạo và 5 phần đậu xanh là vừa ngon rồi, nhiều đậu xanh quá ăn sẽ có cảm giác ngán.
Trước khi đồ đậu xanh hoặc gạo, cần hấp chõ (xửng) thật sôi, như vậy sau khi cho đậu xanh hoặc gạo vào chõ sẽ không bị ướt và nát ở phần tiếp xúc với chõ.
Đồ tất cả các loại xôi nên đồ 2 lần thì xôi sẽ rất mềm dẻo và ngon.