Tương ớt April 2, 2012 $ave Nguyên liệu: – Ớt hiểm: 150g – Cà chua: 850g – Tỏi: 6 tép to – Muối: 1 Tsp – Đường: 5 TBSp – Dấm: 2 TBSp – Rượu Vodka: 1 TBSp – Pectin (hoặc Gelatine/Jello/Bột năng): 2 TBSp Các bước thực hiện: Bước 1 Bước 1: – Cà chua gọt vỏ, cắt bỏ núm, bổ múi cau. – Vỏ cà chua có thể kết hoa hồng rồi cất tủ đá, khi nào cần trang trí món ăn thì lấy ra dùng. – Tỏi thái lát mỏng. Bước 2: – Ớt cắt xéo làm 3, cho vào rổ thưa rồi dùng đũa khuấy trong thau nước để loại bỏ bớt hạt. Bước 3: – Cho ớt + cà chua vào tô lớn rồi bỏ microwave khoảng 5 tới 6 phút cho chín mềm. – Cà chua sẽ ra rất nhiều nước vì thế phải dùng máy xay sinh tố chứ không nên dùng food processor. – Đổ hỗn hợp cà chua ớt+ tỏi+ muối+ đường+ dấm vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Bước 4: – Lọc tương ớt qua rây để loại bỏ hạt. – Dùng thìa lớn miết xuống rây để lấy được hết bột cà chua + ớt. Bước 5: – Phần xác bỏ đi rất ít, chỉ khoảng 2 thìa cà phê. – Cho 2 TBSp bột năng+ 1 TBSp rượu vào nồi tương ớt, khuấy đều cho bột năng tan. – Bật lửa vừa, vừa đun vừa khuấy khoảng 15 phút cho tương sôi lục bục là được. Bước 6: – Để ở ngoài khoảng 2h cho tương nguội hẳn. – Cho vào chai sạch, để tủ lạnh dùng dần. Tương ớt home made: Nguon: MKat Share this:Click to share on Twitter (Opens in new window)Click to share on Facebook (Opens in new window)Like this:Like Loading... Related
Nguyên liệu: