Tương ớt

Nguyên liệu: 

– Ớt hiểm: 150g
– Cà chua: 850g
– Tỏi: 6 tép to
– Muối: 1 Tsp
– Đường: 5 TBSp
– Dấm: 2 TBSp
– Rượu Vodka: 1 TBSp
– Pectin (hoặc Gelatine/Jello/Bột năng): 2 TBSp

Các bước thực hiện: 
Bước 1

Bước 1:

– Cà chua gọt vỏ, cắt bỏ núm, bổ múi cau.
– Vỏ cà chua có thể kết hoa hồng rồi cất tủ đá, khi nào cần trang trí món ăn thì lấy ra dùng.
– Tỏi thái lát mỏng.

Bước 2:
– Ớt cắt xéo làm 3, cho vào rổ thưa rồi dùng đũa khuấy trong thau nước để loại bỏ bớt hạt.

Bước 3:

– Cho ớt + cà chua vào tô lớn rồi bỏ microwave khoảng 5 tới 6 phút cho chín mềm.
– Cà chua sẽ ra rất nhiều nước vì thế phải dùng máy xay sinh tố chứ không nên dùng food processor.
– Đổ hỗn hợp cà chua ớt+ tỏi+ muối+ đường+ dấm vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.

Bước 4:
– Lọc tương ớt qua rây để loại bỏ hạt.
– Dùng thìa lớn miết xuống rây để lấy được hết bột cà chua + ớt.

Bước 5:
– Phần xác bỏ đi rất ít, chỉ khoảng 2 thìa cà phê.
– Cho 2 TBSp bột năng+ 1 TBSp rượu vào nồi tương ớt, khuấy đều cho bột năng tan.
– Bật lửa vừa, vừa đun vừa khuấy khoảng 15 phút cho tương sôi lục bục là được.

Bước 6:
– Để ở ngoài khoảng 2h cho tương nguội hẳn.
– Cho vào chai sạch, để tủ lạnh dùng dần.

Tương ớt home made:

Nguon: MKat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
24 ⁄ 8 =