Rượu nếp

Rượu nếp

ruou-nep

Nguyên liệu:

1 kg gạo nếp lức (hạt màu vàng nâu nhạt)

3 viên men lớn

Cách làm:

Ngâm gạo nếp trong nước qua đêm

Cho gạo vào nồi hấp, rắc chút muối, đồ chín. Nấu như nấu xôi.
Hạt gạo nếp lức cứng hơn nếp thường nên bạn nên đun lâu hơn, nhiều nước hơn thậm chí bạn có thể đồ 2 lần cho nếp thật chín.

Khi cơm nếp thật chín thì cho ra một cái mâm hoặc rổ to, tãi đều cho nguội.

Men mua ở chợ, những hàng khô và tạp hóa hàng nào cũng bán

Men cho vào cối giã nhuyễn thành bột

Khi cơm nếp đã nguội thì rắc men thật đều

Cho vào bát nồi to, rắc lên trên cùng một lớp men nữa.

Dùng nilon bọc kín lại và để chỗ ấm cho rượu nhanh lên men.
Ủ được 2 ngày thì bạn mở ra đảo lên một lần. Lúc này rượu nếp đã có mùi thơm rất hấp dẫn. Sau khi đảo thì đậy kín lại để thêm một ngày nữa là được
Với gạo nếp cẩm, cách làm cũng tương tự
Nếp cẩm ăn với sữa chua nữa cũng rất ngon
Ngày Tết Đoan Ngọ, 5/5 không thể thiếu bát rượu nếp và các thứ hoa quả ăn ngay vào lúc sáng sớm
Rượu nếp dẻo, ngọt và say men gói trong chiếc lá sen thơm mùi tháng 5 mùa hạ
Theo Afamily

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
3 × 23 =