Phở chua

pho chua

Nguyên liệu:

-Bánh phở tươi 200g

-bao tử heo 200g

-thịt gà hoặc thịt vịt quay 200g

-lạp xưởng gan heo

-thịt ba chỉ 100g

-húng quế

-húng cây

-ngò gai

-giá

-ngũ vị hương

-gia vị

Thực hiện:

Trụng bánh phở qua nước sôi, để nguội. Tạo nước sốt bằng cách trộn hỗn hợp giấm, đường, nước mắm, ngũ vị hương, tỏi xay, nấu cho cô đặc lại (nêm nếm theo khẩu vị). Bao tử heo làm sạch, thái mỏng, gan heo thái từng miếng nhỏ vừa ăn, thịt ba chỉ khía miếng chiên giòn rồi thái mỏng. Cho tất cả vào tô và chan nước sốt, trộn đều.

Thưởng thức:

Dùng kèm với đồ chua, ớt, tóp mỡ phi sa tế. Phở chua ăn cùng các loại thịt cay như thịt ba chỉ, thịt vịt quay, bao tử heo… được tẩm ướp tỏi cùng các loại gia vị sẽ tạo nên mùi vị thơm lừng rất đặc trưng của phở. Sau khi cho bánh phở vào tô, thêm vào vài lát thịt chiên, gan chiên… rồi tưới nước sốt. Rắc thêm đậu phộng, rau thơm thái nhỏ, hành phi thơm, dưa leo và vài lát lạp xưởng đỏ hồng lên món ăn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
26 × 11 =