Ốc giả ba ba

oc-gia-ba-ba

Nguyên liệu:

– 1 kg ốc bươu
– 200g thịt ba chỉ
– 2 bìa đậu hũ chiên
– 3 trái chuối xanh
– 1 củ riềng
– 50g hành tím
– 50g cơm mẻ
– 1 thìa súp mắm tôm
– 1 thìa cà phê bột nghệ
– 1 nắm tía tô
– ½ chén nước dùng
– 2 thìa cà phê hạt nêm Vêdan
– 1 thìa cà phê đường
– 2 thìa súp dầu ăn

Thực hiện:

– Ốc lể lấy thịt, bỏ phần đuôi nhiều đất. Cho ít muối và giấm vào rửa cho sạch nhớt, để ráo
– Đậu hũ xắt quân cờ 2cm
-Chuối bào lớp vỏ xanh bên ngoài, xắt miếng xéo dày khoảng 5mm, ngâm nước chanh cho trắng
– Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng dài
– Riềng băm nhuyễn cho nước thêm để vắt lấy 2 thìa súp nước cốt
– Mẻ thêm nước vào tán nhuyễn, lọc bỏ xác, lấy khoảng 2 thìa súp nước mẻ
– Mắm tôm thêm chút nước, rây bỏ xác lấy nước cốt, lắng bỏ sạn cát nếu có
– Hành tím bào mỏng, tía tô xắt nhuyễnBắc nồi nóng, cho dầu ăn vào phi hành tím
– Cho thịt vào đảo đến khi thịt sém vàng, thêm bột nghệ và hạt nêm Vedan vào đảo đều cho thấm gia vị và có màu vàng đẹp
– Cho tiếp ốc vào xào cho săn lại, thêm chuối xanh rồi đậy nắp nấu khoảng 7 phút cho chuối chín
– Thêm nước cốt riềng, mắm tôm và mẻ vào, khuấy đều
– Cho đậu hũ vào đảo qua khoảng 1 phút cho thấm mà đậu không nát
– Cuối cùng cho nước dừa tươi vào nấu sôi, tắt bếp, nêm tía tô vào
– Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

Bài liên quan

Bún riêu ốc Bữa sáng mà được thưởng thức món bún riêu ốc thơm ngon, bổ dưỡng thế này thì còn gì bằng. NGUYÊN LIỆU Cua đồng: 300g Cà chua: 3 quả Sấu (h...
Ốc xào sa tế Ốc xào sa tế Nguyên liệu: 500g ốc bươu 1 thìa súp ớt khô 2 thìa súp tương xí muội 1 thìa súp tương ớt 1 thìa súp màu hạt điều đỏ 4 thìa súp d...
Bún ốc Bún ốc Vào những ngày đông lạnh giá này mà cả gia đình được quây quần thưởng thức bát bún ốc nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng. Nguyên liệu: ...
Cà ri ốc Cà ri ốc Nguyên liệu: 500g ốc mỡ 100g khoai tây 2 trái đậu bắp 1/2 trái cà tím 1 thìa cà phê tỏi băm 1 thìa cà phê sả bằm 10g lá cà ri 1 th...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
25 − 2 =