Mắm lóc chưng thịt

Mắm lóc chưng thịt

mam-loc-chung-thit

Nguyên liệu:

– 1 khúc mắm lóc (250g)
– 100g thịt ba chỉ
– 50g hành tím
– 1 củ nhỏ gừng
– 1 trái ớt sừng
– 1 cọng hành lá
– 1 thìa súp đường
– ½ thìa cà phê tiêu
– 1 thìa súp dầu ăn

Thực hiện:

– Mắm lóc khứa xéo
– Thịt ba chỉ thái nhỏ
– Hành tím cắt đôi. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Ớt sừng thái sợi, hành lá tước sợi
– Cho mắm lên đĩa, xếp thịt xung quanh xen kẽ với gừng, ớt
– Nêm gia vị và dầu ăn vào đĩa mắm, cho vào nồi hấp cách thủy 25 phút cho chín
– Mắm được lấy ra, cho hành lá tước sợi lên trên cùng.

Mách nhỏ: Khi hấp, thỉnh thoảng mở vung nồi, nhẹ nhàng nghiêng cho nước chảy ra ngoài, không để nước đọng lại nhiều nhỏ xuống mắm làm mắm không đậm đà, mất ngon. Món này luôn phải có gừng, ớt để dậy mùi thơm mà không thấy rõ mùi của mắm. Nếu muốn có thể cho thêm ít tóp mỡ.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
7 × 27 =