Dưa giá

Dưa giá chua giòn lại chống ngán không thể thiếu trong ngày Tết miền Nam

Nếu như dưa cải muối chua là một món phổ biến với người miền Bắc, hay được sử dụng kèm để chống ngán cho các món thịt như thịt luộc, thịt kho thì ở miền Nam đó là món dưa giá.

Dưa giá không chỉ hấp dẫn bởi vị chua chua, ngọt thanh, mặn mặn mà màu sắc của món ăn này còn rất bắt mắt. Trong khi đó nguyên liệu vô cùng quen thuộc, rẻ tiền và cách làm lại rất đơn giản. Vậy hãy cùng vào bếp trổ tài thực hiện cách làm dưa giá này nhé!

NGUYÊN LIỆU

  • Giá đỗ: 350-400g
  • Lá hẹ: 100g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tím: 4-5 củ
  • 2 trái ớt
  • Muối, đường, giấm, nước đun sôi để nguội.

Dưa giá chua giòn lại chống ngán không thể thiếu trong ngày Tết miền Nam - 1

CÁCH LÀM DƯA GIÁ

Bước 1: Giá đỗ nhặt bỏ các cọng giá giập nát và vỏ đỗ còn sót lại. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.

Dưa giá chua giòn lại chống ngán không thể thiếu trong ngày Tết miền Nam - 2

Bước 2: Lá hẹ nhặt bỏ những lá giập, úa, rửa sạch, cắt khúc cỡ 3-4cm.

Dưa giá chua giòn lại chống ngán không thể thiếu trong ngày Tết miền Nam - 3

Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng sau đó thái sợi.

Dưa giá chua giòn lại chống ngán không thể thiếu trong ngày Tết miền Nam - 4

Bước 4: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xắt lát. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát.

Dưa giá chua giòn lại chống ngán không thể thiếu trong ngày Tết miền Nam - 5

Bước 5: Chuẩn bị 1 bình thuỷ tinh hay bình/tô gốm sứ để muối dưa giá, không nên sử dụng bình nhựa. Sau đó rửa thật sạch bình, úp ngược xuống cho bình khô hoặc dùng khăn lau thật khô bình. Cho 1,5-1,8 lít nước vào bình, thêm 1,5 thìa muối hạt, 1 thìa đường, 1 muỗng canh giấm ăn, khuấy tan sau đó nêm sao cho có vị mặn hơn khi nấu canh là được, không nên nêm mặn quá. Tiếp đến thả phần hành tím, ớt xắt ở trên vào bình nước muối.

Dưa giá chua giòn lại chống ngán không thể thiếu trong ngày Tết miền Nam - 6

Bước 6: Trộn đều các nguyên liệu giá đỗ, lá hẹ và cà rốt.

Dưa giá chua giòn lại chống ngán không thể thiếu trong ngày Tết miền Nam - 7

Sau đó thả vào bình đã có sẵn nước muối dưa, ấn nhẹ tay cho nước ngập mặt các nguyên liệu. Nếu chưa ngập bạn phải pha thêm chút nước muối như trên để thêm vào bình muối sao cho nước muối phải ngập mặt dưa giá.

Dưa giá chua giòn lại chống ngán không thể thiếu trong ngày Tết miền Nam - 8

Đậy kín bình, để nơi thoáng mát 1 ngày là sử dụng được. Món này ăn cùng với thịt luộc đặc biệt là thịt kho rất ngon.

Dưa giá chua giòn lại chống ngán không thể thiếu trong ngày Tết miền Nam - 9

Dưa giá chua giòn lại chống ngán không thể thiếu trong ngày Tết miền Nam - 10

Chúc bạn thành công với cách làm dưa giá giòn ngon chống ngán cho bữa cơm hàng ngày!

Chun Chun Mai / Khampha.vn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
27 × 17 =