Dưa chua bắp cải

Nguyên liệu:

+ 500g bắp cải nhỏ (bắp cải baby)
+ 100g cà rốt (ớt, tỏi hành)
+ 60ml dấm chua
+ 4 muỗng canh đường
+ ½ muỗng canh muối tinh
+ 250ml nước

Cách làm:

– Bắp cải mua về tách bỏ vỏ xanh, lấy phần lõi non, trắng bên trong để làm dưa. Riêng bắp cải nhỏ nên bỏ nhiều lá xanh hơn vì nếu không cải sẽ bị đắng, rất khó ăn. Rửa sạch, vớt ra rổ.

– Trụng cải với nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh (hay cho vài viên nước đá vô cho thật lạnh, giúp dưa được giòn).

– Củ hành, cà rốt, tỏi, ớt cắt mỏng.

– Nước lọc pha với đường, giấm, muối quậy tan. Nêm nếm lại theo khẩu vị sao cho đậm đà một chút. Cho cải, cà rốt, ớt, củ hành vào keo/lọ. Cho nước giấm đường vào, đậy kín.

– Cải có thể ăn sau 1 ngày ngâm. Khi ăn dùng muỗng, đũa sạch lấy một ít rồi lại đậy kín lọ dưa lại. Bạn có thể để dưa trong 1 tuần.

Ghi chú:

– Mình dùng giấm mua sẵn, rất chua nên chỉ cần 60ml. Nếu bạn dùng loại khác thì nêm nếm thử sao cho vừa với khẩu vị gia đình.

– Mình dùng nước lọc nên không cần nấu nước giấm, đường cho sôi. Nếu bạn không dùng nước lọc thì nên nấu hỗn hợp giấm đường sôi và để nguội hãy cho cải vào.

– Tương tự, bạn có thể làm món dưa chua bông cải trắng, nhưng không cần trụng bông cải qua nước sôi đâu nhé.

Bạn cũng có thể thử muối dưa chua bông cải và cà rốt

Chúc các bạn thành công!

Bài và ảnh: Lê Lan

Bài liên quan

Đậu phụ cuốn lá lốt Để làm món đậu phụ cuốn lá lốt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu: 2 bìa đậu phụ 2 bó lá lốt (chừng 20 cái) Nấm hương, mộc nh...
Kem Brulee ngon mắt Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 6 lòng đỏ trứng - 100g đường - 600ml kem tươi - 5ml vani - 4 quả chuối nhỏ Bước 1: - ...
Bao tử cá basa xào cay Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món bao tử cá basa xào cay: - 400g bao tử cá basa - Hành tây, ớt sừng, tỏi, hành răm, dầu hào, t...
Cá chiên xì dầu Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 400g cá thu (hoặc cá ngừ) - Gừng - Rượu trắng - Xì dầu, dầu mè - Đường - 20g bột mì Đến phần hành độn...
Sò điệp sốt kem Nguyên liệu:  - 2 thìa canh dầu ô liu - 500 g sò điệp (đã bỏ vỏ) - 1 – 2 quả ớt chuông đỏ - 1 củ hành tây thái mỏng - ¼ cốc rượu trắng - 50 ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
28 × 28 =