Dưa chua bắp cải

Nguyên liệu:

+ 500g bắp cải nhỏ (bắp cải baby)
+ 100g cà rốt (ớt, tỏi hành)
+ 60ml dấm chua
+ 4 muỗng canh đường
+ ½ muỗng canh muối tinh
+ 250ml nước

Cách làm:

– Bắp cải mua về tách bỏ vỏ xanh, lấy phần lõi non, trắng bên trong để làm dưa. Riêng bắp cải nhỏ nên bỏ nhiều lá xanh hơn vì nếu không cải sẽ bị đắng, rất khó ăn. Rửa sạch, vớt ra rổ.

– Trụng cải với nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh (hay cho vài viên nước đá vô cho thật lạnh, giúp dưa được giòn).

– Củ hành, cà rốt, tỏi, ớt cắt mỏng.

– Nước lọc pha với đường, giấm, muối quậy tan. Nêm nếm lại theo khẩu vị sao cho đậm đà một chút. Cho cải, cà rốt, ớt, củ hành vào keo/lọ. Cho nước giấm đường vào, đậy kín.

– Cải có thể ăn sau 1 ngày ngâm. Khi ăn dùng muỗng, đũa sạch lấy một ít rồi lại đậy kín lọ dưa lại. Bạn có thể để dưa trong 1 tuần.

Ghi chú:

– Mình dùng giấm mua sẵn, rất chua nên chỉ cần 60ml. Nếu bạn dùng loại khác thì nêm nếm thử sao cho vừa với khẩu vị gia đình.

– Mình dùng nước lọc nên không cần nấu nước giấm, đường cho sôi. Nếu bạn không dùng nước lọc thì nên nấu hỗn hợp giấm đường sôi và để nguội hãy cho cải vào.

– Tương tự, bạn có thể làm món dưa chua bông cải trắng, nhưng không cần trụng bông cải qua nước sôi đâu nhé.

Bạn cũng có thể thử muối dưa chua bông cải và cà rốt

Chúc các bạn thành công!

Bài và ảnh: Lê Lan

Bài liên quan

Bánh khoai kiểu mới Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh khoai kiểu mới: 1 củ khoai lang 1 ít nho khô 1 ít dừa bào vụn 1 muỗng canh ...
Mực nướng sa tế cay cay Nguyên liệu:   - 1 con mực ống - 1 thìa canh ớt sa tế - Muối, dầu mè, hạt nêm. Cách làm: Mực rửa sạch, lôi bỏ ruột và mật, cắt ...
Cải làn xốt gừng tỏi Nguyên liệu: + 450g cải làn (người Trung Quốc gọi là Gai lan) + 1 muỗng canh dầu ăn + 1 thìa cà phê gừng nạo, 1 nhánh tỏi, 1/2 thìa...
Học lỏm bí kíp để cá chiên nở thành bông hoa cúc... Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 300g cá đã lọc xương (để nguyên da) - 50g bột mì - 2 quả cà chua - Tỏi, hành khô Bước...
đùi gà nướng giòn Nguyên liệu: - 1,35-1,5kg đùi gà - 1 muỗng canh các loại thảo mộc khô của Ý - 1 ¼ muỗng cà phê muối - 1,5 muỗng canh bột hành tây -...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
22 − 17 =