Dưa chua bắp cải

Nguyên liệu:

+ 500g bắp cải nhỏ (bắp cải baby)
+ 100g cà rốt (ớt, tỏi hành)
+ 60ml dấm chua
+ 4 muỗng canh đường
+ ½ muỗng canh muối tinh
+ 250ml nước

Cách làm:

– Bắp cải mua về tách bỏ vỏ xanh, lấy phần lõi non, trắng bên trong để làm dưa. Riêng bắp cải nhỏ nên bỏ nhiều lá xanh hơn vì nếu không cải sẽ bị đắng, rất khó ăn. Rửa sạch, vớt ra rổ.

– Trụng cải với nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh (hay cho vài viên nước đá vô cho thật lạnh, giúp dưa được giòn).

– Củ hành, cà rốt, tỏi, ớt cắt mỏng.

– Nước lọc pha với đường, giấm, muối quậy tan. Nêm nếm lại theo khẩu vị sao cho đậm đà một chút. Cho cải, cà rốt, ớt, củ hành vào keo/lọ. Cho nước giấm đường vào, đậy kín.

– Cải có thể ăn sau 1 ngày ngâm. Khi ăn dùng muỗng, đũa sạch lấy một ít rồi lại đậy kín lọ dưa lại. Bạn có thể để dưa trong 1 tuần.

Ghi chú:

– Mình dùng giấm mua sẵn, rất chua nên chỉ cần 60ml. Nếu bạn dùng loại khác thì nêm nếm thử sao cho vừa với khẩu vị gia đình.

– Mình dùng nước lọc nên không cần nấu nước giấm, đường cho sôi. Nếu bạn không dùng nước lọc thì nên nấu hỗn hợp giấm đường sôi và để nguội hãy cho cải vào.

– Tương tự, bạn có thể làm món dưa chua bông cải trắng, nhưng không cần trụng bông cải qua nước sôi đâu nhé.

Bạn cũng có thể thử muối dưa chua bông cải và cà rốt

Chúc các bạn thành công!

Bài và ảnh: Lê Lan

Bài liên quan

Đậu phụ xào thịt cay nồng Chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm đậu phụ xào thịt: - 150g thịt heo - 2 miếng đậu phụ - 1/4 củ hành tây, 1/2 quả ớt đỏ, 1/4 quả ớt xanh ...
Bò tái chanh Nguyên liệu: (cho 2 – 3 người ăn) - 300 g thịt bò, thái mỏng - ½ cốc nước chanh vắt - 1 ½ thìa canh đường - 1 củ hẹ thái nhỏ - 2 thìa canh hà...
Cánh gà chiên with Korean Style Nguyên liệu: + 900g - 1kg cánh gà nguyên chiếc + 1/2 thìa cà phê muối + 3 muỗng canh đường nâu + 1 muỗng gochujang (tương ớt ngọt Hàn Quốc) ...
Kem flan chanh dừa Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh flan chanh dừa:4 quả trứng gà 1 hộp sữa đặc có đường 400gr 2 quả chanh xanh ...
Cơm trộn salad tôm bơ -    450 g tôm tươi hoặc đông lạnh (rã động tự nhiên) -    50 g rau mùi tươi, xắt nhỏ -    1 quả chanh. -    1 muỗng nhỏ dầu Ôlive -    70...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
12 × 6 =