Dưa cải muối chua

Dưa muối – hay dưa chua, là món ăn kèm quen thuộc trong bữa ăn, tuy nhiên việc mua ngoài thường xuyên bạn sẽ không đảm bảo được chất lượng, độ chua, cũng như chất lượng vệ sinh.

Dua cai muoi chua - mon ngon quen thuoc trong bua an nguoi Viet hinh anh 1Nguyên liệu: 

  • 1 kg cải bẹ
  • 2 lít nước
  • 2 thìa muối
  • 2 thìa đường
  • chút ít hành lá, ớt, hũ sạch đựng dưa.

Dua cai muoi chua - mon ngon quen thuoc trong bua an nguoi Viet hinh anh 2Cách làm: 

Rau cải sau khi mua về bạn đem tách thành từng bẹ, phơi khoảng 1 tiếng cho dưa héo bớt.Dua cai muoi chua - mon ngon quen thuoc trong bua an nguoi Viet hinh anh 3

Cho nước vào nồi, thêm muối, đường và khuấy đều cho tan hết, bật bếp nấu cho sôi, để nguội.Dua cai muoi chua - mon ngon quen thuoc trong bua an nguoi Viet hinh anh 4

Rau cải sau khi phơi xong bạn đem rửa sạch sẽ, xắt khúc ngắn khoảng 2 đốt ngón tay rồi để cho ráo nước.Dua cai muoi chua - mon ngon quen thuoc trong bua an nguoi Viet hinh anh 5 Hành lá rửa sạch rồi xắt khúc, ớt thái lát mỏng.

Dua cai muoi chua - mon ngon quen thuoc trong bua an nguoi Viet hinh anh 6

Hũ thủy tinh tiệt trùng bằng nước sôi, lau khô, xếp rau cải vào hũ rồi đến hành lá, ớt sau đó đổ nước muối loãng đã nguội vào, gài vỉ tre hoặc dùng đĩa sứ đè lên trên cho rau luôn ngập trong nước, muối khoảng 2-3 ngày là dưa chín vàng tùy theo thời tiết.Dua cai muoi chua - mon ngon quen thuoc trong bua an nguoi Viet hinh anh 7

Dưa cải muối chua có thể ăn sống chấm nước mắm ớt hoặc dùng để chế biến các món kho, nấu canh, xào đều rất ngon miệng.
Vũ Hương Giang / Zing

Bài liên quan

Cá đối kho dưa cải chua Cá đối kho dưa cải chua Nguyên liệu: 300g cải chua 3 củ hành tím 1 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa súp nước mắm 1/2 thìa cà phê bột ngọt 1/4 th...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
32 ⁄ 16 =