Cuối tuần làm bò khô

Nguyên liệu:

– 500g thịt bò có thể chọn thịt thăn bò, hoặc thịt bò có lẫn một ít gân
– 1 thìa canh sả băm
– 3-4 tép tỏi
– 1 thìa canh ớt bột
– Dầu hào, hạt nêm, muối, bột ngũ vị hương, dầu ăn, đường cát trắng.

Cách làm:

1-6544-1383887198.jpg Bước 1:

– Thịt bò rửa sạch, để khô, thái miếng mỏng, dọc thớ. Trước khi thái có thể để miếng thịt vào ngăn đá khoảng 15 phút để thịt hơi cứng lại, thái sẽ dễ hơn.

– Trộn sả băm, ớt bột, một thìa nhỏ ngũ vị hương, hai thìa nhỏ dầu hào, nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh đường cát trắng, nửa thìa nhỏ hạt nêm.

2-8901-1383887198.jpg Bước 2:

– Tay đeo găng tay để không bị nóng, xát đều gia vị để miếng thịt bò được thấm, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn mát để qua đêm hoặc để từ 6 đến 7 tiếng.

3-8525-1383887199.jpg Bước 3:

– Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào chảo. Đậy kín vung, vặn lửa  to, đun khoảng 3 phút thì lật mặt thịt để sao cho thịt chín đều phần bên ngoài (miếng thịt không còn màu đỏ của thịt sống nữa). Hạ lửa nhỏ và đậy vung kín, tiếp tục đun thêm khoảng 20 – 25 phút nữa.

4-3551-1383887199.jpg Bước 4:

– Sau 25 phút thì mở vung, đảo đều, lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, đun đến khi phần nước thịt cạn bớt thì tắt bếp.

5-4248-1383887199.jpg Bước 5:

– Để nguội, cho từng miếng thịt ra thớt sạch, dùng đồ cán bột, dần cho miếng thịt mềm và tơi ra.

– Nếu muốn ăn khô bò dạng sợi sẵn thì ở bước này bạn có thể dùng tay xé dọc miếng khô bò thành từng sợi mỏng.

6-9540-1383887199.jpg Bước 6:

– Khay nướng lót giấy nến, xếp thịt vào khay, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C, sấy tầm 15 phút thì lấy ra lật mặt, tiếp tục sấy đến khi miếng thịt khô ráo. Thời gian sấy có thể từ 30 đến 35  phút, khi sấy khô bạn có thể trữ được lâu hơn. Thịt bò sau khi sấy khô, cất vào lọ dùng dần.

Cún Khang

Bài liên quan

Cá chình nướng kiểu Nhật Nguyên liệu: - Cá chình tươi phi lê: 250 gr - Rượu sake, tương Nhật, đường - Dưa leo, rau tía tô. Cách làm: - Rửa sạch phần đầu...
Bánh chuối hấp Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh chuối hấp: 3 quả chuối tây chín 50g đường cát 100g bột năng 170ml nước Lạc rang, nước cố...
Thịt heo cuộn khoai môn Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thịt heo cuộn khoai môn: 1/2 củ khoai môn nhỏ hoặc 1/4 củ khoai môn to 400g thịt heo, bạ...
Lẩu riêu cua măng chua Nguyên liệu: - 800g cua đồng hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế - 400g măng chua - Cà chua, dọc mùng, đậu bắp - Hành lá, mùi tàu, hành khô - ...
Cơm nấm thịt sốt kiểu Hàn Quốc -    200 g gạo ngon, rửa sạch và ngâm trong 30 phút, để ráo nước -    6-8 cây nấm hương khô, ngâm nở -    1 gói nấm sò -    1 gói nấm mũ th...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
11 + 3 =