Cuối tuần làm bò khô

Nguyên liệu:

– 500g thịt bò có thể chọn thịt thăn bò, hoặc thịt bò có lẫn một ít gân
– 1 thìa canh sả băm
– 3-4 tép tỏi
– 1 thìa canh ớt bột
– Dầu hào, hạt nêm, muối, bột ngũ vị hương, dầu ăn, đường cát trắng.

Cách làm:

1-6544-1383887198.jpg Bước 1:

– Thịt bò rửa sạch, để khô, thái miếng mỏng, dọc thớ. Trước khi thái có thể để miếng thịt vào ngăn đá khoảng 15 phút để thịt hơi cứng lại, thái sẽ dễ hơn.

– Trộn sả băm, ớt bột, một thìa nhỏ ngũ vị hương, hai thìa nhỏ dầu hào, nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh đường cát trắng, nửa thìa nhỏ hạt nêm.

2-8901-1383887198.jpg Bước 2:

– Tay đeo găng tay để không bị nóng, xát đều gia vị để miếng thịt bò được thấm, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn mát để qua đêm hoặc để từ 6 đến 7 tiếng.

3-8525-1383887199.jpg Bước 3:

– Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào chảo. Đậy kín vung, vặn lửa  to, đun khoảng 3 phút thì lật mặt thịt để sao cho thịt chín đều phần bên ngoài (miếng thịt không còn màu đỏ của thịt sống nữa). Hạ lửa nhỏ và đậy vung kín, tiếp tục đun thêm khoảng 20 – 25 phút nữa.

4-3551-1383887199.jpg Bước 4:

– Sau 25 phút thì mở vung, đảo đều, lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, đun đến khi phần nước thịt cạn bớt thì tắt bếp.

5-4248-1383887199.jpg Bước 5:

– Để nguội, cho từng miếng thịt ra thớt sạch, dùng đồ cán bột, dần cho miếng thịt mềm và tơi ra.

– Nếu muốn ăn khô bò dạng sợi sẵn thì ở bước này bạn có thể dùng tay xé dọc miếng khô bò thành từng sợi mỏng.

6-9540-1383887199.jpg Bước 6:

– Khay nướng lót giấy nến, xếp thịt vào khay, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C, sấy tầm 15 phút thì lấy ra lật mặt, tiếp tục sấy đến khi miếng thịt khô ráo. Thời gian sấy có thể từ 30 đến 35  phút, khi sấy khô bạn có thể trữ được lâu hơn. Thịt bò sau khi sấy khô, cất vào lọ dùng dần.

Cún Khang

Bài liên quan

Canh khoai mỡ thịt viên Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu canh khoai mỡ thịt viên: 400g khoai mỡ 50g thịt bằm 2 gốc hành lá Hành lá, rau om (r...
Thịt kho măng -  Thịt mông sấn - Măng củ - Nước hàng, hành khô , nước mắm, gia vị, bột nêm, mì chính.   Thịt...
đậu phụ xốt xì dầu Nguyên liệu: - Đậu phụ: 1 bìa to ( 4 bìa nhỏ) - Xì dầu (nước tương): 3 thìa ăn cơm - Dầu hào: 1 thìa ăn cơm - Dấm: 1 thìa ăn cơm - Đường: 1...
Lươn cuốn thịt om riềng Nguyên liệu: Lươn: 200g; Thịt xay: 80g; Riềng nhỏ: 2 củ; Nghệ nhỏ: 2 củ; Hành tím băm: 1M; Tỏi băm: 1M; Tỏi phi: 1M; Rau răm, nước mắm; Hạt nêm; ...
Bò tái chanh Nguyên liệu: (cho 2 – 3 người ăn) - 300 g thịt bò, thái mỏng - ½ cốc nước chanh vắt - 1 ½ thìa canh đường - 1 củ hẹ thái nhỏ - 2 thìa canh hà...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
42 ⁄ 21 =