Cuối tuần làm bò khô

Nguyên liệu:

– 500g thịt bò có thể chọn thịt thăn bò, hoặc thịt bò có lẫn một ít gân
– 1 thìa canh sả băm
– 3-4 tép tỏi
– 1 thìa canh ớt bột
– Dầu hào, hạt nêm, muối, bột ngũ vị hương, dầu ăn, đường cát trắng.

Cách làm:

1-6544-1383887198.jpg Bước 1:

– Thịt bò rửa sạch, để khô, thái miếng mỏng, dọc thớ. Trước khi thái có thể để miếng thịt vào ngăn đá khoảng 15 phút để thịt hơi cứng lại, thái sẽ dễ hơn.

– Trộn sả băm, ớt bột, một thìa nhỏ ngũ vị hương, hai thìa nhỏ dầu hào, nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh đường cát trắng, nửa thìa nhỏ hạt nêm.

2-8901-1383887198.jpg Bước 2:

– Tay đeo găng tay để không bị nóng, xát đều gia vị để miếng thịt bò được thấm, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn mát để qua đêm hoặc để từ 6 đến 7 tiếng.

3-8525-1383887199.jpg Bước 3:

– Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào chảo. Đậy kín vung, vặn lửa  to, đun khoảng 3 phút thì lật mặt thịt để sao cho thịt chín đều phần bên ngoài (miếng thịt không còn màu đỏ của thịt sống nữa). Hạ lửa nhỏ và đậy vung kín, tiếp tục đun thêm khoảng 20 – 25 phút nữa.

4-3551-1383887199.jpg Bước 4:

– Sau 25 phút thì mở vung, đảo đều, lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, đun đến khi phần nước thịt cạn bớt thì tắt bếp.

5-4248-1383887199.jpg Bước 5:

– Để nguội, cho từng miếng thịt ra thớt sạch, dùng đồ cán bột, dần cho miếng thịt mềm và tơi ra.

– Nếu muốn ăn khô bò dạng sợi sẵn thì ở bước này bạn có thể dùng tay xé dọc miếng khô bò thành từng sợi mỏng.

6-9540-1383887199.jpg Bước 6:

– Khay nướng lót giấy nến, xếp thịt vào khay, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C, sấy tầm 15 phút thì lấy ra lật mặt, tiếp tục sấy đến khi miếng thịt khô ráo. Thời gian sấy có thể từ 30 đến 35  phút, khi sấy khô bạn có thể trữ được lâu hơn. Thịt bò sau khi sấy khô, cất vào lọ dùng dần.

Cún Khang

Bài liên quan

Riêu cá chép quyện hương thì là Nguyên liệu:   - 1,5 kg cá chép sống - 100 gr mẻ - 1kg cà chua chín - 500 gr xương gà - 200 gr thì là - 300 gr hành lá - 400 gr rau cần n...
Thịt kho trứng lòng đào Nguyên liệu: (cho khoảng 6 người) + 1kg thịt đùi + 10 quả trứng gà + Nước của 1 quả dừa tươi + Nước hàng + 4 muỗng nhỏ đường + 5 muỗng nhỏ...
Biến tấu với công thức gà nướng Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 1 chiếc đùi gà lớn - 1 quả quýt xanh - 30ml tương ớt Hàn Quốc hoặc tương chua ngọt - 30ml dầu hào, một c...
Đậu phụ non hấp trứng bách thảo Nguyên liệu: - 200g tôm khô hoặc thịt nạc xay - 200g đậu phụ non - 2 quả trứng bách thảo - 1 quả trứng gà - 1 lòng đỏ trứng gà - Muối, nướ...
Thịt gà xào dưa cải chua Nguyên liệu: - 300g thịt gà phi lê. - 100g dưa cải chua. - 1/2 quả bí ngòi. - Muối, đường, nước mắm, gừng, tỏi, hành lá. Cách làm: ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
30 ⁄ 15 =