Cheese soufflé

Nguyên liệu:

+ 2 muỗng bơ không muối (30g)

+ 3 muỗng bột mỳ đa dụng (20g)

+ ¾ cup sữa nguyên kem, ở nhiệt độ phòng (180ml)

+ 60g phô mai, loại bạn ưa thích

+ Muối, tiêu

+ 2 quả trứng

+ Thêm một ít bơ để quét lên đĩa nướng

Nước xốt fondue (tùy chọn):

+ ¼ cup heavy cream (60ml)

+ 60g phô mai, loại bạn ưa thích

Chế biến:

công thức soufflé, cheese soufflé

– Đầu tiên phết một lớp mỏng bơ không muối vào cốc. Phết đều từ đáy lên trên để soufflé nở đều. Để sang bên cạnh.

công thức soufflé, cheese soufflé

công thức soufflé, cheese soufflé

công thức soufflé, cheese soufflé

– Cho chảo lên bếp, đun ở nhiệt độ vừa và cho 2 muỗng bơ vào nấu tan chảy. Cho 3 muỗng bột mỳ đa dụng và nấu trong khoảng 1 phút, vừa nấu vừa quấy.

công thức soufflé, cheese soufflé

công thức soufflé, cheese soufflé

– Bắc chảo ra khỏi bếp, cho ¾ cup sữa vào, quấy đến khi nhuyễn. Cho lại chảo lên bếp, quấy đều tay đến khi bắt đầu sôi. Bắc ra khỏi bếp. Hỗn hợp vừa làm được gọi là xốtbéchamel.

công thức soufflé, cheese soufflé

công thức soufflé, cheese soufflé

công thức soufflé, cheese soufflé

– Cho vào xốt béchamel 60g phô mai bạn đã chọn. Tôi sử dụng phô mai Emmental. Rồi quấy cho đến khi phô mai tan chảy và hòa quyện với xốt. Đừng quên cho muối, tiêu xay. Để nguội. Hỗn hợp vừa được tạo ra có tên gọi là xốt Mornay.

– Bây giờ xử lý trứng. Đánh lòng trắng đến khi đông lại.

công thức soufflé, cheese soufflé

công thức soufflé, cheese soufflé

công thức soufflé, cheese soufflé

công thức soufflé, cheese soufflé

công thức soufflé, cheese soufflé

– Cho lòng đỏ trứng vào xốt Mornay nguội: bạn nhớ cho từng quả một và đánh nhuyễn trước khi cho quả tiếp theo. Cho 1 ít lòng trắng trứng vào xốt và đánh đến khi tan hết. Sau đó đổ tất cả hỗn hợp xốt Mornay vào lòng trắng trứng ở trên vào trộn đến khi nhuyễn

công thức soufflé, cheese soufflé

– Lấy thìa múc hỗn hợp vào 2 cốc đã chuẩn bị sẵn.

công thức soufflé, cheese soufflé

công thức soufflé, cheese soufflé

công thức soufflé, cheese soufflé

– Nướng khoảng 35 phút, hoặc đến khi soufflé nở bung trong lò làm nóng sẵn ở 180 độ C.

Sơn Nam

Biên dịch từ EugenieKitchen

Bài liên quan

Tôm bọc thịt nướng - 60 ml nước sốt Teriyaki. - 3 tép tỏi băm nhỏ - 15 g gừng tươi băm nhỏ - 15 g đường - 2,5 g tiêu bột - 1/2 quả chanh, vắt lấy nước cốt ...
Cá hồi xốt xì dầu, gừng ngọt thơm Nguyên liệu: (2 người ăn) 350g cá hồi nướng 1 củ gừng cỡ ngón tay cái, nạo nhỏ 2 muỗng canh xì dầu 3 muỗng canh dầu ăn Một chút muối 1 cây...
Canh mướp lá hẹ Nguyên liệu: + 2 quả mướp cỡ vừa + 200g lá hẹ + 3 củ tỏi bóc vỏ + 4 con tôm + Vài con tôm nõn khô (nếu thích) + 1 muỗng dầu ăn + 4½ cup n...
Trứng sốt cay hấp dẫn Nguyên liệu: - 3 quả trứng gà - 5 quả ớt - 1 củ tỏi - 1 quả cà chua - Đường, muối   Cách làm: Bước 1: - Luộc ớt, tỏi, cà chua với một...
Cách đơn giản không bị “cay” khi cắt ớ... Khi chuẩn bị bữa ăn, nhiều chị em phụ nữ thường  “chảy nước mắt”, da tay nóng rát, khó chịu....

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
3 × 22 =