Chân gà ngâm sả tắc

Bí quyết xử lý chân gà sao cho mềm thấm bên trong mà giòn giòn bên ngoài. Để ngâm 2 ngày là có ngay hũ chân gà ngâm sả tắc tuyệt ngon rồi.

Nguyên liệu

  • 1/2kg chân gà
  • 1 củ gừng nhỏ chừng 30 gr
  • 2 cây sả
  • 30ml giấm táo
  • 50ml rượu trắng
  • 2 muỗng canh muối (khoảng 30gr)
  • 3 lá chanh tươi

Hỗn hợp ngâm chân gà

  • 100ml giấm, 50gr tương ớt

Hỗn hợp ướp chân gà

  • 150gr đường, 50 ml nước mắm, 10gr muối, 40ml nước tắc, 60gr tương ớt nhà làm, 5gr bột ngọt (không thích có thể bỏ qua), 6 lá chanh cắt sợi, 3 cây sả cắt nhuyễn.

Cách làm

Chân gà vốn là món yêu thích của nhiều người, đem ngâm sả tắc chua ngọt thì càng ngon mê ly.

Bí quyết cho món chân gà ngâm sả tắc

  • Nấu 1,5 lít nước sôi cho vào đó 1 củ gừng đập dập, 2 cây sả, giấm táo và muối vào. Để sôi trong 2-3 phút. Sau đó cho chân gà vào nấu ngập nước trong 10 phút. Tiếp theo cho rượu trắng vào nấu tiếp thêm 5 phút nữa. Tắt bếp, cho vào khoảng 3 cái lá chanh tươi, đậy nắp kín và để yên đó thêm 10 phút trên bếp mà không bật lò.
  • Chuẩn bị 1 thau nước đá, cho chân gà vào ngâm nước đá khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo. Ngâm chân gà đã ráo nước với hỗn hợp sốt ngâm chân gà ít nhất trong 1 tiếng đồng hồ để chân gà mềm ra.
  • Cho hỗn hợp sốt ướp gà vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó vớt chân gà đã ngâm ướp trên ra và rưới sốt này lên. Thêm lá chanh, sả cây vào. Ướp như vậy trong 2 ngày là xong.

Lưu ý:

  • Có thể cho thêm ngò gai, ớt hiểm tươi, tỏi cô đơn và cả tắc tươi vào nhưng phải để ngày cuối cùng ăn thì mới lấy ra cho vào vì để lâu sẽ dập rau và dễ hư.
  • Ban đầu sẽ thấy chân gà hơi mềm nhũng ra nhưng không cần lo, để qua ngày thứ 1 sẽ tự xăn lại và ngày thứ 2 sẽ giòn giòn hơn.
  • Nếu ai không thích ăn mềm thì bỏ qua phần ngâm chân gà.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm món ăn vặt chân gà ngâm sả tắc ngon tuyệt.

Nguồn: FB Chánh Trần

Chánh Trần / Bepgiadinh

Bài liên quan

Thịt ba chỉ nướng sả ớt Thịt nướng sả ớt thơm nức mũi, nóng hổi, mềm ngon, ăn một lần là nhớ mãi. Nguyên liệu: 1 miếng thịt ba chỉ 400gr 1 cây sả Vài quả ớt c...
Chân gà hấp muối Nguyên liệu: - Chân gà (số lượng tùy thích) - Lá chanh (hoặc rau răm), muối hạt to Ảnh Internet Cách làm: - C...
Mực ôm sả cây Nguyên liệu: - 200g mực ống - 3 trái ớt sừng - 1 củ hành tây vừa - 10 cây sả cây - Dầu để chiên Thực hiện: -Mực ống rửa sạch bóc vỏ đen, lộn...
Đùi ếch xào sả ớt Đùi ếch xào sả ớt NGUYÊN LIỆU: 300g đùi ếch 1 gói bột cà ri 1/2 củ hành tây 1 thìa cà phê hạt nêm 1/2 thìa muối 1/2 thìa cà phê tiêu 1 th...
Thịt chiên sả Thịt chiên sả Nguyên liệu: - 250g thịt ba chỉ - 2 cọng sả cây - 1 trái ớt sừng - 1 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr - ½ thìa cà phê tiêu ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
29 + 25 =