Chả cốm

cha-com

Nguyên liệu:

200g cá thác lác
200g giò sống
100g cốm xanh
5 tép đầu hành trắng
2 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
½ thìa cà phê tiêu
2 thìa cà phê nước mắm

Thực hiện:

■ Cốm vẩy với chút nước cho mềm
■ Đầu hành xắt nhuyễn, quết chung với cá thác lác và gia vị
■ Cho giò sống vào với cá, tiếp tục quết cho cá và giò quyện nhuyễn vào nhau
■ Cho tiếp cốm xanh vào trộn đều
■ Viên chả cốm thành những viên to, cho vào xửng hấp chín
■ Bắc chảo dầu nóng, thả chả cốm vào chiên vàng
■ Xếp ra đĩa, dùng kèm xà lách. Chấm muối tiêu hoặc tương ớt đều ngon.

Mách nhỏ:

Cốm xanh là loại cốm Bắc, không phải cốm dẹp miền Nam. Nếu không đúng mùa thì có thể dùng cốm khô, có bán ở các cửa hàng bán sản vật miền Bắc hoặc ở siêu thị Hà Nội (đường Cống Quỳnh). Trước khi trộn vẩy vào cốm chút nước vừa đủ cho mềm để khi trộn không bị chảy nước. Dùng xửng hấp cách thủy, sau đó có thể cho cốm vào tủ lạnh dùng dần, khi ăn đem ra chiên vàng là được.

2 thoughts on “Chả cốm

  1. Thanks a lot. I have already been interested in such as this kind of. Amazing facts We’re backside for additional information regarding the lemonade diet plan.

  2. I recently would not depart your blog just before implying that we actually liked the typical information an individual deliver in your family and friends? Is usually yet again continually in order to look at fresh blogposts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
15 × 2 =