Bắp bò ngâm giấm

Nguyên liệu:

Bắp bò: 1kg; Đường phèn: 300g; Gừng: 1 củ; Hành tím: 2 củ; Dừa: 1 trái; Tỏi: 3 tép; Ớt hiểm; Muối, đinh hương, quế chi; Hạt nêm; Bột ngọt; Giấm gạo lên men.
 
Cách làm:
– Rang thơm quế chi, đinh hương. Gừng, hành tím đập dập, nướng áp chảo. Đường phèn băm nhỏ.

– Bắp bò rửa sạch, lạng bớt gân, mỡ thừa, luộc với nước dừa có nêm thêm 1M Hạt nêm, rồi bỏ quế chi, gừng và hành tím vào. Khi bắp bò mềm vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh cho thật nguội.

– Nấu sôi hỗn hợp gồm 300ml Giấm gạo lên men, 300g đường phèn, 2M muối đến khi đường tan hết, tắt bếp để nguội.

– Xếp bắp bò, ớt hiểm và tỏi vào keo, đổ nước giấm đường vào, ngâm khoảng 3 ngày là dùng được.

– Cắt bắp bò thành lát mỏng, xếp ra dĩa, ăn kèm bánh tráng, bún, rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt.
Mách nhỏ:
– Bắp bò nên luộc chín mềm thì khi ngâm sẽ thấm nhanh và ngon hơn.
– Đường phèn có vị ngọt dịu sẽ làm nước ngâm chua ngon và hấp dẫn hơn.
Theo Gia dinh

Bài liên quan

Phở trộn tôm sốt chua ngọt Chuẩn bị những nguyên liệu sau:  - 1 quả cà chua - 1 quả dưa leo nhỏ - 250g đậu đũa - 10 con tôm - 300g phở - Đậu phộng rang Nước sốt...
Canh sườn củ cải muối Nguyên liệu: Sườn non: 400g; Cải muối: 2 củ; Câu kỷ tử: 1/2M; Hành lá, ngò rí; Ớt sừng, hành tím; Muối, tiêu; Hạt nêm; Bột ngọt; Nước tương.  ...
Cá basa kho tàu Nguyên liệu: - 2 lát cá basa lớn - 5 quả trứng gà  - Muối, đường, nước dừa tươi, hành khô, hạt tiêu, ớt màu, ớt quả, nước mắm, dầu ăn, tỏi. ...
Bắp bò ngâm nước mắm Để làm món bắp bò ngâm nước mắm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:Cho phần nấu thịt: ½ kg bắp bò (phần có gân xen với thịt) 1...
Bò nướng cuốn măng tây Nguyên liệu:  - 0,5 kg măng tây - 300 g thịt bò - 1 củ hành tím thái mỏng - 1 quả ớt chuông xanh thái mỏng - Rau mùi - Nước sốt Ponzu (c...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
30 − 3 =