Bánh khọt

Nguyên liệu (Làm được 35 cái):

Bột bánh:
+ ½ cup + 2 muỗng canh bột gạo
+ ½ cup (100g) cơm nguội
+ 15g bột bắp
+ ½ cup nước cốt dừa
+ Từ 180ml – 240ml nước soda không mùi không vị
+ ½ thìa cà phê bột nghệ
+ Hành lá cắt nhỏ
+ Muối

Nhân:
+ ¼ cup (70g) đậu xanh cà
+ 450g tôm to vừa, lột vỏ, bỏ chỉ đen
+ 1 tép tỏi, mài nhuyễn
+ Muối, tiêu
+ Dầu ăn

 

Nước chấm:
+ ¼ cup (60 ml) nước mắm ngon
+ ½ cup (100g) đường
+ 1 cup (240ml) nước
+ Nước chanh vắt từ 1-2 trái
+ 1 trái ớt, bỏ hột, băm nhuyễn
+ 1 tép tỏi, băm nhuyễn
+ Đồ chua (xem cách làm đồ chua ở đây)
+ Rau xà lách, rau thơm.

 

Cách làm:

– Rửa sạch và ngâm đậu khoảng 30 phút. Sau đó, hấp đậu chín nhưng vẫn còn nguyên hạt.

– Tôm ngâm và rửa sạch bằng nước muối. Làm ráo nước. Ướp với một chút muối, tiêu và tỏi bào nhuyễn.

– Xay cơm nguội với nước cốt dừa và một ít nước soda cho thật nhuyễn.

– Trộn bột gạo, bột bắp, bột nghệ, muối. Sau đó, cho cơm nguội xay nhuyễn vào, cho thêm nước soda, trộn cho đến khi bột mịn, không bị vón cục.

– Cho hành lá vào, trộn đều. Đậy và để vào tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 15 phút.

– Bắc khuôn lên bếp, để lửa to vừa. Thoa dầu vào khuôn. Khi khuôn nóng bốc khói, đổ bột bánh vào khoảng 1/2 khuôn. Cầm tay khuôn đảo cho bột bám vào thành khuôn. Cho đậu xanh, tôm vào. Đậy nắp lại, nấu khoảng 5 phút. Dùng nĩa đảo bánh nghiêng một chút để làm giòn phần bột ở trên thành bánh. Sau đó, lấy bánh ra.

– Ăn ngay với rau sống, rau thơm, và chấm vào nước mắm. Ăn kèm với đồ chua.

Cách làm nước chấm:

Hòa tan nước và đường, nấu sôi. Để nguội. Cho nước chanh vào sao cho nếm thử thấy vừa như nước chanh thì cho mắm vào. Cho ớt tỏi vào trộn đều là được.

Theo Gocbep

Bài liên quan

Sườn chua ngọt sốt bơ tỏi - 500 g sườn thăn. - 100 g bơ. - 10 tép tỏi. - Nước mắm, đường, giấm tỏi, bột năng. - Cà rốt, dưa chuột, củ đậu.   ...
Cua lột tẩm sữa carnation chiên giòn Nguyên liệu:  400g cua lột 50g bột chiên giòn 300ml sữa dùng nấu ăn và làm bánh carnation 300g xà lách các loại 250ml dầu ăn ...
Tré : món ngon đặc sản miền Trung Tré là món ăn nổi tiếng của người dân các tỉnh miền Trung như Huế, Quảng Nam, Đà Nẵng, Bình Định. Mỗi miền có cách làm tré khác nhau, nhưng nguyên l...
Cơm nấm thịt sốt kiểu Hàn Quốc -    200 g gạo ngon, rửa sạch và ngâm trong 30 phút, để ráo nước -    6-8 cây nấm hương khô, ngâm nở -    1 gói nấm sò -    1 gói nấm mũ th...
Bánh bao chay sữa tươi Nguyên liệu: 200 gr bột cái 60 gr đường 2 muỗng cà phê bột nổi baking powder 3 muỗng cà phê sữa tươi. Đậu xanh khô xay vỏ: 250g Cù...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
27 × 5 =