Thơm lừng ốc nấu chuối đậu

Nguyên liệu của món này bao gồm:

– Ốc nhồi: 1 kg

– Thịt ba chỉ: 200g

– Đậu phụ: 4 bìa (nhỏ)

– Chuối xanh: 5 quả

– Mỡ nước hoặc dầu thực vật: 100g

– Mắm tôm: 1 thìa

– Mẻ: 100g

– Nghệ: 100g

– Tía tô: 1 mớ

– Hành tươi, tỏi khô, ớt, nước mắm, muối, mì chính.

Cách làm

– Ngâm ốc vào nước gạo một đêm cho ốc nhả hết bẩn ra, vớt ra rửa sạch,khêu lấy ruột, bóc bỏ đường phân, bóp ít muối, rửa sạch,để ráo nước. Con to cắt làm đôi.

– Chuối xanh tước bỏ vỏ, cắt khúc dài 3 cm rồi bổ tư, ngâm vào nước lã có pha mẻ hay giấm cho chuối khỏi thâm, luộc qua cho bớt chat.

– Đậu phụ thái miếng vừa ăn rán vàng.

– Mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã.

– Nghệ rửa sạch, giã nhỏ,vắt lấy nước.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.

– Hành nhặt rửa sạch,thái khúc.

– Tỏi,ớt băm nhỏ. Tía tô nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

– Ướp ốc và thịt lợn với nước mắm, mẻ, mắm tôm, nghệ, ớt, tỏi để 15-20 phút cho ngấm nhưng để riêng ốc và thịt lợn.

– Cho 1 ít dầu, mỡ vào chảo, đun nóng già, cho hành, tỏi vào phi thơm, cho thịt vào xào săn rồi xúc ra. tiếp tục cho ốc vào xào với hành tỏi còn lại,khi ốc vừa săn thì xúc ra.

– Cho chuối vào chảo cùng với mắm muối, nước nghệ đảo ngấm,cho nước sôi vào xăm xắp chuối và thịt xào vào đun sôi ,cho đậu vào đun sôi lên cho đậu ngấm.

– Khi thịt, chuối chín mềm, đổ ốc vào đun cho sôi lại, nêm vừa mắm muối, bắc ra cho hành, tía tô vào, múc ra bát to, ăn lúc còn nóng mới ngon và không bị tanh.

Theo Kienthuc

Bài liên quan

Cơm cháy mỡ hành giòn rụm Để làm cơm cháy mỡ hành bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 bát cơm Nước mắm Hành Ớt Đường Dàn cơm ra đĩ...
Sườn nướng cay mềm Nguyên liệu: 1,4kg sườn non 50g đường nâu Bột tỏi, bột ớt: mỗi thứ 1 thìa canh 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê bột quế 60ml maple syrup (...
Cá xào chua ngọt Nguyên liệu 1 kg cá diêu hồng Rượu Dấm trắng Đường Sốt cà chua Nước lọc Tương ớt 1 thìa bột đao Cách làm Cá làm sạch, lọc ...
3 bước đơn giản làm hoa giấy rực rỡ Bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu như sau để làm hoa giấy: - Giấy bìa mỏng nhiều màu - Kẽm làm cành hoa và sáp xanh quấn cành hoa...
Thịt bò xào củ đậu Nguyên liệu: - 300g thịt bò - 1 củ đậu vừa ăn (hay còn gọi là củ sắn nước) - Muối, dầu hào, hạt nêm, hành lá, rau mùi, tỏi và hạt tiêu. ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
19 − 13 =