Thơm lừng ốc nấu chuối đậu

Nguyên liệu của món này bao gồm:

– Ốc nhồi: 1 kg

– Thịt ba chỉ: 200g

– Đậu phụ: 4 bìa (nhỏ)

– Chuối xanh: 5 quả

– Mỡ nước hoặc dầu thực vật: 100g

– Mắm tôm: 1 thìa

– Mẻ: 100g

– Nghệ: 100g

– Tía tô: 1 mớ

– Hành tươi, tỏi khô, ớt, nước mắm, muối, mì chính.

Cách làm

– Ngâm ốc vào nước gạo một đêm cho ốc nhả hết bẩn ra, vớt ra rửa sạch,khêu lấy ruột, bóc bỏ đường phân, bóp ít muối, rửa sạch,để ráo nước. Con to cắt làm đôi.

– Chuối xanh tước bỏ vỏ, cắt khúc dài 3 cm rồi bổ tư, ngâm vào nước lã có pha mẻ hay giấm cho chuối khỏi thâm, luộc qua cho bớt chat.

– Đậu phụ thái miếng vừa ăn rán vàng.

– Mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã.

– Nghệ rửa sạch, giã nhỏ,vắt lấy nước.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.

– Hành nhặt rửa sạch,thái khúc.

– Tỏi,ớt băm nhỏ. Tía tô nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

– Ướp ốc và thịt lợn với nước mắm, mẻ, mắm tôm, nghệ, ớt, tỏi để 15-20 phút cho ngấm nhưng để riêng ốc và thịt lợn.

– Cho 1 ít dầu, mỡ vào chảo, đun nóng già, cho hành, tỏi vào phi thơm, cho thịt vào xào săn rồi xúc ra. tiếp tục cho ốc vào xào với hành tỏi còn lại,khi ốc vừa săn thì xúc ra.

– Cho chuối vào chảo cùng với mắm muối, nước nghệ đảo ngấm,cho nước sôi vào xăm xắp chuối và thịt xào vào đun sôi ,cho đậu vào đun sôi lên cho đậu ngấm.

– Khi thịt, chuối chín mềm, đổ ốc vào đun cho sôi lại, nêm vừa mắm muối, bắc ra cho hành, tía tô vào, múc ra bát to, ăn lúc còn nóng mới ngon và không bị tanh.

Theo Kienthuc

Bài liên quan

Bí ngòi xào nấm trắng Nguyên liệu: Bí ngòi 2 - 3 quả 250g nấm trắng hoặc nấm sò 1 củ cà rốt 1 thìa tỏi băm 2 thìa dầu hào Dầu ăn, hạt nêm Cách làm: Bí ngòi, n...
5 món ăn không thể bỏ qua khi tới Nha Trang... Không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp, Nha Trang còn được biết đến với nhiều món ăn ngon và độc đáo. 1. Nem nướng Nhắc đến ẩm thự...
Cách làm sushi độc đáo, đẹp mắt Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho cách làm sushi này: - 300g cơm: Cơm nấu bằng gạo sushi, bạn có thể thay thế bằng gạo dẻo (nhưng khôn...
Trứng xào cay Nguyên liệu:  5 quả ớt nhỏ 2 củ hẹ tây 1 củ tỏi, bóc vỏ 1 trái cà chua ½ muỗng cà phê đường 1/3 muỗng cà phê muối 4 muỗng ca...
Sườn non kho cà Nguyên liệu - 300g sườn non - 100g cà bi hay cà trái to - 2 tép tỏi và 1 củ hành tím, đập dập cắt nhỏ - 1 tép hành lấy phần trắng cũng...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
18 ⁄ 9 =