Soup kem bông cải

Nguyên liệu: 
  • 400g bông cải (súp lơ)
  • 100ml kem béo
  • 100g thịt bò
  • 50g bí ngòi
  • 50g cà rốt
  • 50g hành tây
  • 5g phô mai
  • 50g cải mầm
  • 1 thìa cà phê lá thyme băm nhuyễn
  • 50g hành boa-rô
  • 20ml rượu vang trắng
  • 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê bột gà, 1 thìa ngò tây băm nhuyễn, 1/2 thìa cà phê muối
  • Nước dùng gà
  • Dầu ô-liu
  • Muối tiêu
Các bước thực hiện: 
Bước 1

Bông cải rửa sạch, xắt nhỏ.

Thịt bò xắt thật nhỏ. Bí ngòi, cà rốt rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ. Cải mầm rửa sạch, để ráo. Hành tây, hành boa-rô rửa sạch, thái sợi.

Bước 2

Làm nóng dầu ô-liu, phi thơm hành tây, hành boa-rô, cho bông cải xào chín, nêm muối tiêu, rượu vang trắng, lá thyme, ngò tây, cho nước dùng gà, muối vào xăm xắp bông cải, hầm khoảng 10 phút, hớt bọt cho nước trong.

Bước 3

Cho tất cả nguyên liệu vừa nấu xong vào máy xay nhuyễn, lược bỏ xác, lấy lại nước cốt.

Bước 4

Cho nước cốt bông cải, kem béo, bơ, bột gà vào nồi nấu sôi, nêm muối tiêu vừa ăn.

Bước 5

Làm nóng dầu ô-liu ở một chảo khác, phi vàng tỏi băm, cho cà rốt, bí ngòi, thịt bò vào xào chín, nêm muối tiêu vừa ăn.

Bước 6

Cho súp ra bát sâu lòng, ăn kèm với thịt bò xào rau củ phía trên.

Mách nhỏ:

Bông cải chọn loại kết đặc, chắc, mềm mịn có hoa màu trắng hoặc xanh, lá sáng. Nếu hoa bông cải chuyển sang màu hơi vàng, hoa nở nhiều, xuất hiện đốm đen thì không nên mua.

Nguon : Monngonvn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
26 × 13 =