Soup cá Thái Lan

Nguyên liệu (cho 4 người):

+ 1 muỗng dầu ăn
+ 1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
+ 1 thìa cà phê gừng tươi dập nát
+ ¼ củ hành tím, thái nhỏ
+ 1/2 quả ớt cay, thái nhỏ (nếu thích)
+ 1 nhánh cây sả, chỉ dùng đoạn gốc, dập nát (hoặc có thể thay vỏ chanh hoặc quýt)
+ 4 lá chanh tươi, thái nhỏ (có thể thay bằng vỏ chanh)
+ 400g cốt dừa
+ 1 cup nước rau
+ nước vắt ½ quả chanh
+ 1 muỗng nước mắm
+ 170g tôm, bóc vỏ và bỏ ruột
+ 220g cá hồi, cắt thành miếng
+ các loại rau bạn ưa thích, chẳng hạn như cải bina, đậu xanh, cà chua, ớt chuông,..
+ 1 muỗng mùi ta băm nhỏ

Chế biến:

– Bắc nồi lên bếp ở nhiệt độ cao vừa phải, cho dầu ăn vào và lắc cho dầu dàn đều bề mặt. Khi dầu nóng, cho tỏi, gừng, hành tím, ớt cay, sả và lá chanh vào rồi đảo trong vòng 2 phút để tạo mùi thơm.

– Cho cốt dừa, nước rau vào và để sôi liu riu trong khoảng 15 phút. Lấy sả, lá chanh (hoặc vỏ chanh) ra và bỏ đi. Nêm nếm cho vừa vị.

– Cho tôm, cá hồi, rau và mùi vào, nấu trong khoảng 3-4 phút hoặc đến khi tôm và cá chín. Cho soup ra bát, ăn khi còn nóng.

Sơn Nam

Biên dịch từ SteamyKitchen

Bài liên quan

Cơm cháy mỡ hành giòn rụm Để làm cơm cháy mỡ hành bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 bát cơm Nước mắm Hành Ớt Đường Dàn cơm ra đĩ...
Cà ri gà viên ớt xanh -    Thịt gà xay -    Nấm tươi -    Ớt xanh loại nhỏ, ớt chuông màu xanh -    Tỏi, hành tây, chanh, riềng, lá chanh, mắm tôm, thì là, đường, ...
Chè kim quy hạnh nhân Nguyên liệu:  200g hạt sen tươi 1 quả bí đỏ 500g đường phèn 1 củ sen 200g hạnh nhân lát 1 lít nước sạch Các bướ...
Thịt vịt xốt cay Để làm thịt vịt xốt cay bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Vịt xiêm: 1 con, hành khô, tỏi, rau thơm. Gia vị ướp: 3 thìa c...
Bánh mỳ phủ tôm chiên giòn Nguyên liệu: + 12 lát bánh mì sandwich mỏng + 400g tôm, bóc vỏ + 120g thịt lợn xay + 1/4 cup bột khoai tây (giảm một nửa nếu sử dụng tinh bộ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
22 − 21 =