Soup cá Thái Lan

Nguyên liệu (cho 4 người):

+ 1 muỗng dầu ăn
+ 1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
+ 1 thìa cà phê gừng tươi dập nát
+ ¼ củ hành tím, thái nhỏ
+ 1/2 quả ớt cay, thái nhỏ (nếu thích)
+ 1 nhánh cây sả, chỉ dùng đoạn gốc, dập nát (hoặc có thể thay vỏ chanh hoặc quýt)
+ 4 lá chanh tươi, thái nhỏ (có thể thay bằng vỏ chanh)
+ 400g cốt dừa
+ 1 cup nước rau
+ nước vắt ½ quả chanh
+ 1 muỗng nước mắm
+ 170g tôm, bóc vỏ và bỏ ruột
+ 220g cá hồi, cắt thành miếng
+ các loại rau bạn ưa thích, chẳng hạn như cải bina, đậu xanh, cà chua, ớt chuông,..
+ 1 muỗng mùi ta băm nhỏ

Chế biến:

– Bắc nồi lên bếp ở nhiệt độ cao vừa phải, cho dầu ăn vào và lắc cho dầu dàn đều bề mặt. Khi dầu nóng, cho tỏi, gừng, hành tím, ớt cay, sả và lá chanh vào rồi đảo trong vòng 2 phút để tạo mùi thơm.

– Cho cốt dừa, nước rau vào và để sôi liu riu trong khoảng 15 phút. Lấy sả, lá chanh (hoặc vỏ chanh) ra và bỏ đi. Nêm nếm cho vừa vị.

– Cho tôm, cá hồi, rau và mùi vào, nấu trong khoảng 3-4 phút hoặc đến khi tôm và cá chín. Cho soup ra bát, ăn khi còn nóng.

Sơn Nam

Biên dịch từ SteamyKitchen

Bài liên quan

Cơm gà sốt me chua ngọt -    Thịt gà -    Tỏi, hành tây, sả, hoa hồi -    Me khô -    Nghệ, muối, đường nâu, hạt tiêu   Cho me khô vào mộ...
Hủ tíu sườn trứng cút Nguyên liệu:   Sườn non, xương heo: 500g Thịt nạc thăn có kèm ít mỡ để khi chiên không bị khô: 400g Gan lợn, trứng cút: 50g Thịt nạc...
Đậu non chiên giòn Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món đậu non chiên giòn: 200g bột chiên xù màu cam 50g bột hạnh nhân 30g sữa bột 1 mu...
Bánh khoai kiểu mới Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh khoai kiểu mới: 1 củ khoai lang 1 ít nho khô 1 ít dừa bào vụn 1 muỗng canh ...
Cá bống kho củ kiệu và ớt khô Nguyên liệu: - 300g cá bống cát - 1/4 bát con nhỏ củ kiệu tươi - Muối, đường, dầu điều, nước mắm - Ớt quả, hành, tỏi, hạt tiêu xanh. ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
15 + 19 =