Soup cá Thái Lan

Nguyên liệu (cho 4 người):

+ 1 muỗng dầu ăn
+ 1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
+ 1 thìa cà phê gừng tươi dập nát
+ ¼ củ hành tím, thái nhỏ
+ 1/2 quả ớt cay, thái nhỏ (nếu thích)
+ 1 nhánh cây sả, chỉ dùng đoạn gốc, dập nát (hoặc có thể thay vỏ chanh hoặc quýt)
+ 4 lá chanh tươi, thái nhỏ (có thể thay bằng vỏ chanh)
+ 400g cốt dừa
+ 1 cup nước rau
+ nước vắt ½ quả chanh
+ 1 muỗng nước mắm
+ 170g tôm, bóc vỏ và bỏ ruột
+ 220g cá hồi, cắt thành miếng
+ các loại rau bạn ưa thích, chẳng hạn như cải bina, đậu xanh, cà chua, ớt chuông,..
+ 1 muỗng mùi ta băm nhỏ

Chế biến:

– Bắc nồi lên bếp ở nhiệt độ cao vừa phải, cho dầu ăn vào và lắc cho dầu dàn đều bề mặt. Khi dầu nóng, cho tỏi, gừng, hành tím, ớt cay, sả và lá chanh vào rồi đảo trong vòng 2 phút để tạo mùi thơm.

– Cho cốt dừa, nước rau vào và để sôi liu riu trong khoảng 15 phút. Lấy sả, lá chanh (hoặc vỏ chanh) ra và bỏ đi. Nêm nếm cho vừa vị.

– Cho tôm, cá hồi, rau và mùi vào, nấu trong khoảng 3-4 phút hoặc đến khi tôm và cá chín. Cho soup ra bát, ăn khi còn nóng.

Sơn Nam

Biên dịch từ SteamyKitchen

Bài liên quan

Khoai lang bọc tôm thịt Nguyên liệu: làm được 7 viên tôm thịt - 1 củ khoai lang vàng tầm 300g - 200g tôm - 200g thịt nạc băm - Vài tai mộc nhĩ ( nấm mèo) - 3 thìa ...
Thịt ba chỉ rim tôm Nguyên liệu: - 300g thịt ba chỉ - 200g tôm - Muối, nước mắm, đường, hành khô, tỏi, màu dầu điều, hành lá, hạt tiêu - 1 thìa nhỏ nước hàng (n...
Cá om nghệ mẻ Nguyên liệu: Cá trắm: 800 gr Dậu phụ: 5 bìa Nghệ: 50 gr Mẻ: 200 gr Thìa là: một mớ; hành hoa (100 gr; ớt tươi (3 quả) Gia vị, sa tế, mì chín...
Bí xào lòng gà Để làm món bí xào lòng gà, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau đây: - 300g bí xanh. Chọn bí bánh tẻ (hơi non) và tươi, vỏ mỏ...
Ba rọi kho gừng Nguyên liệu: Ba rọi rút sườn: 400g; Gừng non: 30g; Tỏi: 10 tép; Đầu hành lá: 5 cái; Mè trắng rang; Dầu ăn, dầu điều, tiêu trắng rang, đường, mu...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
25 × 26 =