Soup cà ri gà cốt dừa đậu phộng

–    Dầu thực vật
–    300 g đùi gà, cắt thành miếng vuông, ướp với một chút nước mắm
–    Một vài loại đậu xanh, tước bỏ xơ.
–    1 bông cải xanh nhỏ, cắt nhỏ, trần sơ.
–    1 lon nước cốt dừa
–    3 muỗng canh bột cà ri Panang
–    30 ml nước mắm
–    2 muỗng canh đường cọ
–    2 lá chanh, thái nhỏ.
–    3 quả ớt nhỏ, thái lát.
–    100 g đậu phộng rang, đập giập.

 
 Gà cắt miếng mỏng, lá chanh thái mỏng, bông cải xanh cắt khúc, ớt băm nhỏ, đậu cắt khúc.
 
 Rán sơ gà với một chút dầu.
 
Đun nóng 1/3 chén nước cốt dừa, thêm bột cà ri, một chút dầu rồi trộn đều, đun sôi trong khoảng 1 phút.
 
Thêm nước cốt dừa, đun đến khi hơi có bột khí sủi lên, nêm thêm nước mắm, đường thốt nốt, một nửa số lá chanh và ớt.
 
 Cho gà và rau trần vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi gà chín mềm, thêm đậu phộng và kiểm tra các gia vị.

Rắc phần còn lại của lá chanh thái nhỏ và ớt vào súp gà, dùng với cơm nóng.

Súp cà ri gà có vị cay tê, lại béo ngậy vị cốt dừa tạo nên vị thơm ngon vô cùng đặc biệt. Còn chờ gì nữa mà không thử trổ tài mời cả nhà món ngon vô cùng hấp dẫn này.

ChanNi (Depplus.vn/MASK)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
1 × 8 =