Riêu cá chép quyện hương thì là

Nguyên liệu:  

– 1,5 kg cá chép sống
– 100 gr mẻ
– 1kg cà chua chín
– 500 gr xương gà
– 200 gr thì là
– 300 gr hành lá
– 400 gr rau cần nước
– 400 gr bún tươi
– Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước mắm ngon.

Cách làm:

– Làm sạch cá chép, lau khô, chiên sơ ngập trong dầu thật nóng.

– Cà chua cắt múi cau, xào nhỏ lửa cho đến khi lên màu đỏ thật đẹp, nêm một chút muối, đường.

– Thì là lặt sạch, bỏ phần gốc già. Hành lá, cần nước rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, bày ra đĩa.

– Nấu xương gà với khoảng 1,5 lít nước, để lửa nhỏ trong một giờ. Thỉnh thoảng hớt bọt cho nước thật trong. Vớt bỏ xương. Cho cà chua đã xào và mẻ vào. Cho hạt nêm, đường, nước mắm vừa ăn.

– Khi ăn cho cá đã chiên vào. Có thể thay cá chép bằng cá điêu hồng.

Nhật Khuê
Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Bài liên quan

Bánh khoai mỳ nướng Nguyên liệu: - 1 củ khoai mỳ (hay còn gọi là củ sắn) - 130 - 140ml sữa đặc (tùy theo bạn ăn ngọt vừa hay ngọt nhiều) - 1 thìa canh đầy bột nă...
Mắm thu Bình Định nổi tiếng từ thời Tây... Có thuyết bảo rằng, Bình Định nhiều cá thu đến nỗi người ta phải làm chả, làm mắm. Mắm cá thu cắt khúc chưng cách thủy với thịt heo xay, nấm đông cô...
Gà rang lá gừng Nguyên liệu: - Thịt gà ta: nửa con (700gr) - Lá gừng, sả, ớt, hạt tiêu, gừng củ, hạt nêm, gia vị Thực hiện: Bước 1: Thịt gà ...
Rau câu hoa hồng Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 20g hoa hồng khô (loại dùng để pha trà) - 10ml mứt hoa hồng (xem cách làm siro hoa hồng ở đây) - 4g a...
Canh hến nấu khế Nguyên liệu: - Con hến: 1 kg - Cà chua: 2 quả - Khế chua: 2 quả vừa phải - Me: 1 quả nhỏ - Hành hoa, hành khô, gừng, thì là, rau răm ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
24 ⁄ 8 =