Riêu cá chép quyện hương thì là

Nguyên liệu:  

– 1,5 kg cá chép sống
– 100 gr mẻ
– 1kg cà chua chín
– 500 gr xương gà
– 200 gr thì là
– 300 gr hành lá
– 400 gr rau cần nước
– 400 gr bún tươi
– Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước mắm ngon.

Cách làm:

– Làm sạch cá chép, lau khô, chiên sơ ngập trong dầu thật nóng.

– Cà chua cắt múi cau, xào nhỏ lửa cho đến khi lên màu đỏ thật đẹp, nêm một chút muối, đường.

– Thì là lặt sạch, bỏ phần gốc già. Hành lá, cần nước rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, bày ra đĩa.

– Nấu xương gà với khoảng 1,5 lít nước, để lửa nhỏ trong một giờ. Thỉnh thoảng hớt bọt cho nước thật trong. Vớt bỏ xương. Cho cà chua đã xào và mẻ vào. Cho hạt nêm, đường, nước mắm vừa ăn.

– Khi ăn cho cá đã chiên vào. Có thể thay cá chép bằng cá điêu hồng.

Nhật Khuê
Ảnh: Đào Ngọc Thạch

Bài liên quan

Cuối tuần làm bò khô Nguyên liệu: - 500g thịt bò có thể chọn thịt thăn bò, hoặc thịt bò có lẫn một ít gân - 1 thìa canh sả băm - 3-4 tép tỏi - 1 thìa canh ớt bột...
Ba rọi kho gừng Nguyên liệu: Ba rọi rút sườn: 400g; Gừng non: 30g; Tỏi: 10 tép; Đầu hành lá: 5 cái; Mè trắng rang; Dầu ăn, dầu điều, tiêu trắng rang, đường, mu...
Bò nướng cuốn măng tây Nguyên liệu:  - 0,5 kg măng tây - 300 g thịt bò - 1 củ hành tím thái mỏng - 1 quả ớt chuông xanh thái mỏng - Rau mùi - Nước sốt Ponzu (c...
Nộm thịt bò chua cay Nguyên liệu: - 300g thịt bò mềm - 1 củ cà rốt - 1 quả dưa leo -  1/4 củ hành tím - 1 thìa nhỏ thính - 1 cây sả - Muối, đường, nước mắm, ớ...
Khổ qua xào trứng thịt bằm Nguyên liệu: Thịt băm: 100g; Khổ qua: 3 trái; Trứng vịt: 1 quả; Trứng muối luộc: 1 quả; Hành lá: 2 cây; Ngò rí: 1 cây; Ớt sừng: 1/2 quả; Muối, ti...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
21 − 13 =