Lẩu riêu cua sườn sụn

Nguyên liệu: (cho 6 người ăn)

– Cua đồng: 500g
– Sườn sụn: 500g
– Dấm bỗng: 1 bát nhỏ
– Cà chua, hành hoa, hành củ, rau thơm, xà lách
– Chả cá
– Bún
– Đậu trắng
– Thịt bò: 300g
– Gia vị vừa đủ

Cách làm:

– Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rán giòn.

– Cua đồng xay nhuyễn, để riêng gạch cua. Thịt cua lọc kỹ, lấy nước. Cho chút muối vào nước cua đã lọc, đun sôi cho cua nổi lên, vớt ra bát.

– Cho dầu ăn đun nóng, hành khô thái nhỏ cho vào phi thơm. Thả gạch cua vào đun một chút rồi bắc chảo ra.

– Sườn sụn rửa sạch. Luộc sơ sườn cho hết chất bẩn rồi rửa lại cho sạch.

– Ướp sườn cùng gia vị, xào qua rồi đổ ngập nước. Đun cho đến khi sườn sụn chín mềm.

– Thịt bò rửa sạch, ướp cùng tỏi và gừng, gia vị. Thịt bò để nhúng lẩu.

– Cà chua bổ cau, hành thái nhỏ, hành củ chẻ làm đôi để cho vào nước lọc cua, làm nước dùng.

– Rau sống rửa sạch, ăn kèm với lẩu. Nếu thích, bạn có thể cho thêm chút hoa chuối vào rau sống để dậy mùi cua.

– Bắc nồi nước dùng cua lên bếp từ, cho thêm chút dấm bỗng, gia vị cho vừa ăn. Đun sôi nước cua và cho gạch cua vào, thả sườn non đã đun mềm vào, thêm chả cá, đậu đã rán vào. Nồi lẩu cua có màu đỏ của cà chua, màu xanh của hành lá, vàng của đậu rán và chả cá và dậy mùi thơm lừng của cua đồng, ăn kèm với bún.

Ngoisao

 

Bài liên quan

Soup cá Thái Lan Nguyên liệu (cho 4 người): + 1 muỗng dầu ăn + 1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ + 1 thìa cà phê gừng tươi dập nát + ¼ củ hành tím, thái nhỏ + 1/2 qu...
Vịt nấu giả cầy Để làm vịt nấu giả cầy bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - ½ con vịt - Riềng, mẻ, bột nghệ, mắm tôm, đường, gia vị ...
Sườn cốt lết sốt dầu hào Nguyên liệu: - 400g sườn cốt lết chặt miếng vừa ăn - 2 thìa canh bột mỳ hoặc bột chiên giòn loại dùng để rán gà chiên, có bán sẵn ở siêu thị. ...
Bánh nếp xiên lạ mắt tuyệt ngon Để thực hiện món bánh nếp xiên kiểu Nhật bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 100g bột gạo tẻ 100g bột gạo nếp 8g đường 150ml nước ...
Canh kim chi nấu thịt bò Nguyên liệu: - 200g kim chi, bạn có thể mua sẵn hay tự làm tại nhà - 200g thịt bò - 1 quả bí ngồi - 200g nấm thủy tiên - Muối, hạt nêm - H...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
21 − 17 =