Lẩu Nghêu

laungheu

Nguyên liệu:

– 3kg nghêu
– 300g tôm sú lớn
– 1 lít nước dùng
– 1 trái thơm (dứa)
– 200g cà chua
– 500g cải tần ô
– 100g đầu hành lá cắt ngắn
– 2 muỗng canh ngò gai cắt nhỏ
– tỏi băm nhuyễn, đường, muối, ớt cắt nhỏ, dầu.

Cách làm:

– Nghêu rửa sạch, cho vào xoong luộc vừa hơi hé vỏ, nhấc xuống, tách bỏ vỏ gỡ lấy nạc. Nước nghêu lọc qua tô.
– Tôm sú rửa, bóc vỏ + bỏ đầu + chỉ đen trên lưng, chừa đuôi.


– Xếp nạc nghêu và tôm vào đĩa cho vào tủ lạnh.
– Cải tần ô nhặt, rửa, vẩy ráo, bày vào đĩa, cho vào tủ lạnh.
– Thơm rửa, cắt khoanh dày 2cm, mỗi khoanh cắt thành 4 miếng hình tam giác, ướp 1 muỗng canh đường.
– Cà chua rửa, bỏ cuống, cắt múi cam, ướp 1 muỗng cà phê đường.
– Phi vàng tỏi trong dầu, cho ngò gai vào xào nhanh 1 phút trên lửa lớn.
– Nấu sôi nước dùng + nước nghêu cho thơm vào hầm 20 phút trên lửa nhỏ, cho tất cả qua xoong lẩu.
– Đặt xoong lẩu lên bếp bày ra bàn, tiếp tục xếp cải tần ô + nạc nghêu và tôm lên bàn, nấu sôi nước trong xoong lẩu, cho cà chua + đầu hành lá cắt ngắn + muối + đường + ngò gai xào dầu và tỏi + ớt cắt nhỏ vào.
– Sôi lại, cho từ từ nạc nghêu + tôm + rau tần ô vào, dọn dùng với bún tươi + nước mắm và ớt cắt khoanh.

Recipes4Viet- Complete resource for recipes and cooking tips, coupons, and good deals

One thought on “Lẩu Nghêu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
24 + 4 =