Lẩu lươn bung miền Bắc

Nguyên liệu

600g lươn

200g thịt ba chỉ

300g củ chuối

20g nghệ

30g mẻ

50g hành lá

30g rau răm

30g hành tím củ

2 quả ớt sừng

Bún tươi

Gia vị: Mắm tôm, dầu ăn, tiêu, rượu trắng và hạt nêm.
Thực hiện

– Lươn làm sạch, lóc xương, cắt khúc 5cm, rửa với rượu trắng cho hết tanh, để ráo. Ướp lươn với hạt nêm.

– Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn. Cuộn lươn với thịt ba chỉ, xối qua dầu.

– Củ chuối lấy phần ngon, xắt sợi nhỏ, luộc qua nước mẻ nghệ cho mềm.

– Nghệ gọt vỏ, giã nhuyễn, lọc lấy nước.

– Làm nóng dầu, phi thơm hành tím, cho củ chuối vào xào. Nêm mẻ, nghệ, mắm tôm, hạt nêm, để thấm.

– Cho tiếp lươn và 500ml nước dùng đun sôi vào, nấu lửa nhỏ, vớt bọt. Lươn và thịt vừa chín, tắt bếp.
– Múc lươn bung ra thố, rắc hành lá, rau răm, tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm chấm ngon.
Mách nhỏ:
Rửa lươn với rượu trắng sẽ hết chất tanh.
Theo SSM

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
27 + 5 =