Cháo hến

Nguyên liệu:

– 200 gr hến đã đãi vỏ
– 500 gr hến còn vỏ
– 200 gr thịt nạc dăm
– Gạo thơm
– Hành lá , ngò rí , sả , rau răm

Cách làm:

– Hến rửa sạch , cho vào nồi luộc cùng 1 tô nước lạnh .
– Hến há miệng , trút hến ra rổ , rồi đổ hến ra thau nước lạnh , đãi vỏ

– Vo gạo sạch , để ráo
– Phi củ hành tím trong dầu, đổ gạo vào và rang cho vàng hạt gạo thì trút tô nước hến luộc ( đã lắng cặn ) vô , châm thêm nước lã , nấu cho chín cháo

– Thịt nạc băm nhuyễn , ướp nước mắm , củ hành , tiêu , bột ngọt  xào cho chín tới

– Bắc chảo dầu , bỏ củ hành vào và phi thơm , bỏ sả và trút toàn bộ hến vào xào , nêm chút muối , bột ngọt , tiêu cho vừa ăn . Ðổ tất cả vào nồi cháo

– Xếp giá ra tô , múc cháo lên trên , rắc ớt xắt khoanh , rau răm và hành lá xắt nhuyễn cùng 1 ít tiêu .

Ăn nóng mới ngon

Via  Muivi

Recipes4Viet- Complete resource for recipes and cooking tips, coupons, and good deals