Canh riêu cua

Vào những ngày hè oi nóng, thưởng thức bát canh riêu cua chua ngọt, thanh mát kèm bát cà pháo giòn tan thì còn gì bằng nhỉ. Cách nấu canh riêu cua không khó, chị em hãy thử nhé!

NGUYÊN LIỆU

– 300gr cua đồng
– Cà chua: 4 quả
– Me: 1-2 quả
– Đậu phụ : 2 bìa
– Giò sống : 200gr
– Hành khô: 2-3 củ
– Hành hoa, rau răm
– Gia vị, hạt nêm, bột canh, mì chính
– Rau sống ăn kèm

Cách nấu canh riêu cua vừa ngon lại thanh mát cho ngày hè sắp đến - 1

– Cách chọn cua đồng: Khi mua cua đồng nên chọn những con có màu xám đục, phần mai cua màu sáng hơn, chắc, khỏe, còn nguyên càng, chân. Bạn chỉ cần lấy tay ấn nhẹ vào yếm cua thấy nổi bọt khí là cua còn tươi. Nếu muốn nấu nhiều gạch thì nên chọn cua cái và muốn nhiều thịt thì chọn cua đực.

Cách nấu canh riêu cua vừa ngon lại thanh mát cho ngày hè sắp đến - 2

Cua cái là những con có yếm nhỏ, còn cua đực là những con có yếm lớn hơn. Có nhiều bạn rất ngại làm cua vì cua cắp rất đau, một mẹo rất hay khi làm cua là sau khi rửa sạch bạn cho một ít nước đá vào chậu rồi thả cua vào như thế cua sẽ nằm im và bạn chỉ việc cầm lên và xé bỏ mai là xong nhé.

CÁCH NẤU CANH RIÊU CUA

Bước 1: Cua đồng mua về rửa sạch, tách mai khều lấy gạch. Cho cua vào máy xay hoặc cối thêm chút muối hạt giã nhuyễn lọc lấy nước cua. Gạn lại 2-3 lần để nước cua không bị sạn.

Cách nấu canh riêu cua vừa ngon lại thanh mát cho ngày hè sắp đến - 3

Bước 2:  Cà chua, hành, mùi rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, hành khô bóc vỏ thái mỏng rồi phi giòn để riêng. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn chiên vàng các mặt xếp ra đĩa. Cho 2 quả me vào nồi cùng 1 bát con nước và đun sôi đến khi me mềm thì chắt phần nước cốt me để riêng.

Cách nấu canh riêu cua vừa ngon lại thanh mát cho ngày hè sắp đến - 4

Bước 3: Đặt nồi nước cua lên bếp, thêm 1 thìa bột canh, khuấy nhẹ và đun nhỏ lửa. Khi gạch cua đóng tảng và sôi (nên để nồi nước cua  sôi nhỏ lửa để tránh vị gạch vỡ) đun sôi khoảng 3-4 phút cho nước cua chín hẳn thì vớt gạch cua ra bát để riêng.

Cách nấu canh riêu cua vừa ngon lại thanh mát cho ngày hè sắp đến - 5

Bước 4: Phi thơm hành băm với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ, nêm ½ thìa bột canh rồi thêm phần gạch cua vào xào cùng.

Cách nấu canh riêu cua vừa ngon lại thanh mát cho ngày hè sắp đến - 6

Bước 5: Thêm cà chua, nước me vào đun. Viên từng viên giò sống thả vào nồi nước riêu, khi chả chín thêm đậu rán vào đun tiếp khoảng 2-3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng thêm ít hành răm thái nhỏ.

Cách nấu canh riêu cua vừa ngon lại thanh mát cho ngày hè sắp đến - 7

Bước 6: Múc canh riêu cua ra bát rắc thêm ít hành phi giòn ăn kèm với rau sống.

Cách nấu canh riêu cua vừa ngon lại thanh mát cho ngày hè sắp đến - 8

Với cách nấu canh riêu cua kiểu này không những với cơm bạn có thể ăn kèm bún.

Cách nấu canh riêu cua vừa ngon lại thanh mát cho ngày hè sắp đến - 9

Cách nấu canh riêu cua vừa ngon lại thanh mát cho ngày hè sắp đến - 10

Chúc bạn thành công với cách nấu canh riêu cua hấp dẫn này!

Hương Quý / Khampha.vn

Bài liên quan

Canh riêu cua Nguyên liệu: - Cua đồng: 400 gr - Thịt nạc xay: 150gr - Đậu phụ - Cà chua, hành khô, hành lá, vắt me khô - Rau thơm các loại Thời gi...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
3 × 29 =