Canh hến nấu khế

Nguyên liệu:

– Con hến: 1 kg
– Cà chua: 2 quả
– Khế chua: 2 quả vừa phải
– Me: 1 quả nhỏ
– Hành hoa, hành khô, gừng, thì là, rau răm

Canh hến nấu khế: Nhìn là muốn ăn - 1

Thực hiện:

Bước 1: Hến mua về đem ngâm nước có cắt vài lát ớt cho hến nhả sạch cát. Sau đó trà rửa sạch vỏ. Đun sôi một nồi nước rồi thả hến vào, dùng đũa quấy nhanh tay cho đền khi hến mở hết miệng, ruột hến tróc khỏi vỏ thì nhấc nồi hến xuống.

Canh hến nấu khế: Nhìn là muốn ăn - 2

Bước 2: Các loại nguyên liệu khác rửa sạch. Các loại rau thơm, gừng, hành thái nhỏ. Khế gọt bỏ riềm, thái miếng mỏng hình sao. Cà chua thái múi cau.

Canh hến nấu khế: Nhìn là muốn ăn - 3

Bước 3: Gạn nước luộc hến qua bát to, để cho lắng cặn. Hến đem đãi lấy ruột.

Canh hến nấu khế: Nhìn là muốn ăn - 4

Bước 4: Phi thơm hành, gừng sau đó cho ½ chỗ cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Dùng thìa dằm nát cà chua rồi cho ruột hến và một tí xíu mắm vào xào qua.

Canh hến nấu khế: Nhìn là muốn ăn - 5

Bước 5: Gạn từ từ nước luộc hến vào nồi (chừa lại cặn). Đun sôi nước thì thả me và khế vào. Đun sôi tiếp trong vòng 1 phút thì thả đến ½ chỗ cà chua còn lại vào nồi.

Canh hến nấu khế: Nhìn là muốn ăn - 6

Bước 6: Vớt me ra dằm nát cùng một ít nước canh, lọc lấy nước cốt me rồi cho ngược trở lại nồi canh. Sau đó thả rau thơm thái nhỏ vào, nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Chocanh hến nấu khế ra bát rồi ăn nóng nhé!

Canh hến nấu khế: Nhìn là muốn ăn - 7

Món canh hến nấu khế có vị chua của me và khế sẽ rất đưa cơm.

Canh hến nấu khế: Nhìn là muốn ăn - 8

Canh hến nấu khế: Nhìn là muốn ăn - 9

Canh hến nấu khế: Nhìn là muốn ăn - 10

Canh hến nấu khế: Nhìn là muốn ăn - 11

Chúc bạn thành công và ngon miệng với canh hến nấu khế nhé!

Thùy Nguyễn

Bài liên quan

Mắm thu Bình Định nổi tiếng từ thời Tây... Có thuyết bảo rằng, Bình Định nhiều cá thu đến nỗi người ta phải làm chả, làm mắm. Mắm cá thu cắt khúc chưng cách thủy với thịt heo xay, nấm đông cô...
Chè đậu đỏ yến mạch Bạn cần những nguyên liệu sau để làm chè đậu đỏ yến mạch: - 200g đậu đỏ đã nấu chín mềm - 100g yến mạch - 250ml sữa - Vài hạt hạ...
Bánh ít trần xứ Huế Nguyên liệu: (cho 8 cái bánh ít trần) Nhân bánh: + ½ cup (100g) đậu xanh không vỏ + 1 cup (240 ml) nước + 1 muỗng canh hành phi + ¼ cup h...
Dạ dày trộn cay Bạn cần những nguyên liệu sau để làm dạ dày trộn cay: - 1 cái dạ dày lợn (dạ dày nên mua loại vừa phải, không quá to và có màu trắng ...
Chả đậu phụ trộn tôm Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 200g tôm - 5-6 bìa đậu phụ - Một ít hạt kê - Gia vị: Gừng, muối, rượu trắng, dầu ăn, tiêu xay ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
17 − 14 =