Cá mú um bí đao

Cá mú làm sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp với tiêu, tương hột.

Bí đao gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn.

Rau dấp cá, rau quế, rau xà lách, giá đỗ, rau tần ô nhặt rửa sạch, để ráo.

Làm nóng dầu ăn, phi vàng tỏi băm, cho cá vào chảo tao đều để cá săn chắc. Cho lượng nước dùng vừa đủ và bí đao vào nấu sôi, vớt bọt, đậy nắp nồi đun trên lửa nhỏ để bí hơi mềm, nêm hạt nêm vừa ăn.

Cho cá mú um bí đao ra bát lớn, ăn kèm với bún tươi và rau dấp cá, rau quế, rau xà lách, giá đỗ, rau tần ô.