Bún ốc

bunocNguyên liệu:

2kg ốc nhồi (ốc mít);

1,5kg bún;

0,5l dấm bỗng;

300g cà chua;

400g xương lợn (gà);

20g hành khô; hành hoa, tía tô, gia vị, hạt tiêu, ớt bột, nước mắm, rau ăn kèm.

Thực hiện:

Ốc ngâm nước gạo một đêm cho sạch rồi rửa sạch, luộc chín tới, vớt ra, khêu lấy ruột, tỉa bỏ đường phân, hòn hoi, để riêng.

– Xương lợn (gà) rửa sạch, ninh nước dùng. Nước luộc ốc gạn nước trong cho vào xoong nước dùng, nêm: gia vị, dấm bỗng vừa ăn (hơi chua).

– Dấm bỗng còn lại đun sôi, cho ra bát để riêng. Cà chua thái miếng cau xào qua, cho vào xoong nước dùng.

– Hành khô thái mỏng phi thơm, cho ớt bột vào chưng 1/2 cho vào nước dùng, 1/2 để riêng. Hành hoa phần lá thái nhỏ, phần củ chẻ mỏng. Bún chần nước nóng khoảng 80 độ C để róc nước bày vào bát rắc hành hoa, rau tía tô thái nhỏ bên trên bày ốc hành củ chẻ.

– Chan nước dùng ngập bát bún, ăn nóng.

Ăn kèm: Các loại rau ghém, ớt chưng và dẫm bỗng đã đun.

Recipes4Viet- Complete resource for recipes and cooking tips, coupons, and good deals

Bài liên quan

Canh mực ống Nguyên liệu: Mực ống: 300g. Hành tây: 1 củ Hành khô, rau mùi. Ảnh: maisao Cách làm: Mực ống làm sạch, ướp với hành khô bóc vỏ băm nh...
Trứng chưng nấm Nguyên liệu: 2 trứng gà(nếu trứng nhỏ thì dùng 3 trứng) 100g nấm trắng hay nấm rơm 1 chén lưng nước ấm 1/4 muỗng cà phê hạt nêm 1/2 muỗng cà phê ...
Thịt bò trộn rau Nguyên liệu: 1350g thịt bò 8 cốc nước 3 miếng xương ống, chừng 350g 6 củ cà rốt non, cạo vỏ và cắt nhỏ 6 tép tỏi, gọt và rửa sạch 6 bẹ cần t...
Salad sushi Nguyên liệu: 1 búp xà lách 8 thanh cua 100g ớt chuông 2 lá rong biển khô 1/2 củ hành tây 100g cà chua bi 1/2 chén giấm, 2 thì...
Salad cá ngừ Nguyên liệu 300g xà lách đà lạt (xanh và tím), rửa sạch 100g rau càng cua, nhặt rửa sạch 2 quả cà chua chín, rửa sạch, xắt lát vừa ăn ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
24 ⁄ 12 =


Bún Ốc

bunocNguyên liệu và sơ chế :
_ Ốc Bươu ( Ốc Mít ) to, béo càng tốt
_Cà chua vài quả nhỏ vừa, bổ miếng cau, để thả nồi nước dùng, thêm khoảng hai quả nữa thì bỏ hạt, thái nhỏ để xào lấy mầu
_ Hạt hoặc bột Điều, ( hạt Điều mầu đỏ, nho nhỏ ) để xào với ốc làm mầu đỏ dẹp
_ Dấm bỗng ( từ bỗng rượu, là yếu tố quan trọng nhất trong vị Bún Ốc )
_ Gia vị , rau ăn kèm : Tía tô , Kinh giới , Hành lá , Hành củ , Mùi ( ngò ) , Hoa chuối , Rau muống chẻ

(more…)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
11 × 6 =


Bún ốc

Bún ốc

bun-oc

Vào những ngày đông lạnh giá này mà cả gia đình được quây quần thưởng thức bát bún ốc nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

Ốc nhồi (ốc mít): 2 kg, bún: 1,5 kg, dấm bỗng: 0,5 lít, cà chua: 300 g, xương lợn (gà): 400 g, hành khô: 20 g. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: Hành hoa, tía tô, gia vị, hạt tiêu, ớt bột, nước mắm, rau ăn kèm…

Cách làm:

Ốc ngâm nước gạo một đêm cho sạch rồi rửa sạch, luộc chín tới vớt ra khêu lấy ruột, tỉa bỏ đường phân, hòn hoi, để riêng.

– Xương lợn (gà) rửa sạch, ninh nước dùng.

– Nước luộc ốc gạn nước trong cho vào xoong nước dùng, nêm: gia vị, dấm bỗng vừa ăn hơi chua.

– Dấm bỗng còn lại đun sôi, cho ra bát để riêng. Cà chua thái miếng cau xào qua, cho vào xoong nước dùng.

– Hành khô thái mỏng phi thơm, cho ớt bột vào chưng 1/2 cho vào nước dùng, 1/2 để riêng. Hành hoa phần lá thái nhỏ, phần củ chẻ mỏng. Bún chần nước nóng khoảng 80 độ C để róc nước bày vào bát rắc hành hoa, rau tía tô thái nhỏ bên trên bày ốc hành củ chẻ.

– Chan nước dùng ngập bát bún, ăn nóng. Ăn kèm: Các loại rau ghém, ớt chưng và dẫm bỗng đã đun.

Ezcooking

Bài liên quan

Bún cà chua đậu phụ Nguyên liệu: - 500g             cà chua - 5 bánh        đậu phụ chiên - 2 thìa súp     hạt nêm Maggi nấm hương - 1 thìa súp     tỏi tây băm - ...
Ốc xào sa tế Ốc xào sa tế Nguyên liệu: 500g ốc bươu 1 thìa súp ớt khô 2 thìa súp tương xí muội 1 thìa súp tương ớt 1 thìa súp màu hạt điều đỏ 4 thìa súp d...
Cà ri ốc Cà ri ốc Nguyên liệu: 500g ốc mỡ 100g khoai tây 2 trái đậu bắp 1/2 trái cà tím 1 thìa cà phê tỏi băm 1 thìa cà phê sả bằm 10g lá cà ri 1 th...
Bún thịt nướng sả Nguyên liệu: - 1kg thịt heo - 2 nhánh sả, 1 củ tỏi, 1 củ hành - 30g đường nâu - 20ml nước mắm, 20ml nước tương, 15ml dầu ăn - Hạt tiêu ...
Bún măng vịt Nguyên liệu: - 1 con vịt làm sẵn - Tiết vịt - 500 gr măng - Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá. - Bún tươi Thực ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
14 − 8 =