Bún ốc

bunocNguyên liệu:

2kg ốc nhồi (ốc mít);

1,5kg bún;

0,5l dấm bỗng;

300g cà chua;

400g xương lợn (gà);

20g hành khô; hành hoa, tía tô, gia vị, hạt tiêu, ớt bột, nước mắm, rau ăn kèm.

Thực hiện:

Ốc ngâm nước gạo một đêm cho sạch rồi rửa sạch, luộc chín tới, vớt ra, khêu lấy ruột, tỉa bỏ đường phân, hòn hoi, để riêng.

– Xương lợn (gà) rửa sạch, ninh nước dùng. Nước luộc ốc gạn nước trong cho vào xoong nước dùng, nêm: gia vị, dấm bỗng vừa ăn (hơi chua).

– Dấm bỗng còn lại đun sôi, cho ra bát để riêng. Cà chua thái miếng cau xào qua, cho vào xoong nước dùng.

– Hành khô thái mỏng phi thơm, cho ớt bột vào chưng 1/2 cho vào nước dùng, 1/2 để riêng. Hành hoa phần lá thái nhỏ, phần củ chẻ mỏng. Bún chần nước nóng khoảng 80 độ C để róc nước bày vào bát rắc hành hoa, rau tía tô thái nhỏ bên trên bày ốc hành củ chẻ.

– Chan nước dùng ngập bát bún, ăn nóng.

Ăn kèm: Các loại rau ghém, ớt chưng và dẫm bỗng đã đun.

Recipes4Viet- Complete resource for recipes and cooking tips, coupons, and good deals

Bài liên quan

Tôm hùm hấp Nguyên Liệu 1 con tôm hùm muối tiêu chanh 1 hoặc 2 nhánh rau cần củ cải trắng củ cải đỏ vài lát chanh thái mỏng Công ...
Thịt bò xào tương đen Nguyên liệu 500g thịt bò cắt mỏng. 3 muỗng súp tương đen ăn phở (Hoisin sauce) 2 củ hành tây cắt múi cau. Tiêu, tỏi, hành lá  và khoảng 1 ...
Bánh đậu phụ rán Nguyên liệu: 2 bìa đậu to, nghiền nát 1 gói nấm hải sản, cắt nhỏ 1 ít lá hẹ, thái nhỏ Nửa quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu 1 quả trứn...
Soup măng tây Nguyên liệu (cho 4 người) Măng tây: 8 cây Hành tây: 1/2 củ Hạt nêm : 1 thìa to Bơ: 1 thìa to Nước : 400m Sữa: 200ml Cách chế biến (1...
Trồng cây trong văn phòng Bổ sung một chút cây xanh trong văn phòng sẽ tăng hiệu quả làm việc và sự thoải mái tinh thần cho các nhân viên. કChúng tôi tìm thấy nếu văn phòng...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
24 ⁄ 12 =


Bún Ốc

bunocNguyên liệu và sơ chế :
_ Ốc Bươu ( Ốc Mít ) to, béo càng tốt
_Cà chua vài quả nhỏ vừa, bổ miếng cau, để thả nồi nước dùng, thêm khoảng hai quả nữa thì bỏ hạt, thái nhỏ để xào lấy mầu
_ Hạt hoặc bột Điều, ( hạt Điều mầu đỏ, nho nhỏ ) để xào với ốc làm mầu đỏ dẹp
_ Dấm bỗng ( từ bỗng rượu, là yếu tố quan trọng nhất trong vị Bún Ốc )
_ Gia vị , rau ăn kèm : Tía tô , Kinh giới , Hành lá , Hành củ , Mùi ( ngò ) , Hoa chuối , Rau muống chẻ

(more…)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
29 + 25 =


Bún ốc

Bún ốc

bun-oc

Vào những ngày đông lạnh giá này mà cả gia đình được quây quần thưởng thức bát bún ốc nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

Ốc nhồi (ốc mít): 2 kg, bún: 1,5 kg, dấm bỗng: 0,5 lít, cà chua: 300 g, xương lợn (gà): 400 g, hành khô: 20 g. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: Hành hoa, tía tô, gia vị, hạt tiêu, ớt bột, nước mắm, rau ăn kèm…

Cách làm:

Ốc ngâm nước gạo một đêm cho sạch rồi rửa sạch, luộc chín tới vớt ra khêu lấy ruột, tỉa bỏ đường phân, hòn hoi, để riêng.

– Xương lợn (gà) rửa sạch, ninh nước dùng.

– Nước luộc ốc gạn nước trong cho vào xoong nước dùng, nêm: gia vị, dấm bỗng vừa ăn hơi chua.

– Dấm bỗng còn lại đun sôi, cho ra bát để riêng. Cà chua thái miếng cau xào qua, cho vào xoong nước dùng.

– Hành khô thái mỏng phi thơm, cho ớt bột vào chưng 1/2 cho vào nước dùng, 1/2 để riêng. Hành hoa phần lá thái nhỏ, phần củ chẻ mỏng. Bún chần nước nóng khoảng 80 độ C để róc nước bày vào bát rắc hành hoa, rau tía tô thái nhỏ bên trên bày ốc hành củ chẻ.

– Chan nước dùng ngập bát bún, ăn nóng. Ăn kèm: Các loại rau ghém, ớt chưng và dẫm bỗng đã đun.

Ezcooking

Bài liên quan

Bún hến Nguyên liệu: - 500g  hến - 500g bún tươi - 1 thìa cà phê hạt nêm - 2 thìa súp ớt sa tế - 2 thìa cà phê mắm ruốc Huế - 50g đậu phộng - 1 thìa...
Bún thịt nướng sả Nguyên liệu: - 1kg thịt heo - 2 nhánh sả, 1 củ tỏi, 1 củ hành - 30g đường nâu - 20ml nước mắm, 20ml nước tương, 15ml dầu ăn - Hạt tiêu ...
Bún riêu ốc Bữa sáng mà được thưởng thức món bún riêu ốc thơm ngon, bổ dưỡng thế này thì còn gì bằng. NGUYÊN LIỆU Cua đồng: 300g Cà chua: 3 quả Sấu (h...
Bún tươi gạo đen trộn Mayonaise Nguyên liệu: - 1 gói bún tươi gạo đen Giang Tây (Việt Can) - 100g thịt ba chỉ xông khói - 100g  bắp cải trắng - 1 củ  cà rốt - 1 củ hành tây ...
Bún cà chua đậu phụ Nguyên liệu: - 500g             cà chua - 5 bánh        đậu phụ chiên - 2 thìa súp     hạt nêm Maggi nấm hương - 1 thìa súp     tỏi tây băm - ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
28 − 15 =