Bún ốc

bunocNguyên liệu:

2kg ốc nhồi (ốc mít);

1,5kg bún;

0,5l dấm bỗng;

300g cà chua;

400g xương lợn (gà);

20g hành khô; hành hoa, tía tô, gia vị, hạt tiêu, ớt bột, nước mắm, rau ăn kèm.

Thực hiện:

Ốc ngâm nước gạo một đêm cho sạch rồi rửa sạch, luộc chín tới, vớt ra, khêu lấy ruột, tỉa bỏ đường phân, hòn hoi, để riêng.

– Xương lợn (gà) rửa sạch, ninh nước dùng. Nước luộc ốc gạn nước trong cho vào xoong nước dùng, nêm: gia vị, dấm bỗng vừa ăn (hơi chua).

– Dấm bỗng còn lại đun sôi, cho ra bát để riêng. Cà chua thái miếng cau xào qua, cho vào xoong nước dùng.

– Hành khô thái mỏng phi thơm, cho ớt bột vào chưng 1/2 cho vào nước dùng, 1/2 để riêng. Hành hoa phần lá thái nhỏ, phần củ chẻ mỏng. Bún chần nước nóng khoảng 80 độ C để róc nước bày vào bát rắc hành hoa, rau tía tô thái nhỏ bên trên bày ốc hành củ chẻ.

– Chan nước dùng ngập bát bún, ăn nóng.

Ăn kèm: Các loại rau ghém, ớt chưng và dẫm bỗng đã đun.

Recipes4Viet- Complete resource for recipes and cooking tips, coupons, and good deals

Bài liên quan

Nấm kim chi xào bò Nguyên liệu: Khẩu phần 2 người ăn chỉ cần 200gr thịt bò (thịt bò phi lê càng ngon) và khoảng 200gr nấm. Thực hiện: Thịt bò ướp gia vị, xào ch...
Thịt viên củ sen Nguyên liệu: Củ sen Thịt lợn băm Hành lá 1 quả trứng Hạt nêm Cách làm: Củ sen cắt gốc, gọt bỏ bỏ, thái hạt lựu, ngâ...
Gà chiên rau củ Nguyên liệu: Gà 1 con chặt miếng vừa ăn 3 gọng cần tây, xắt nhỏ 2 củ cà rốt, thái lát Hành tây thái miếng Ớt khô 1 củ tỏi, băm...
Mực khìa trái dừa Nguyên liệu: - 400 mực lá phi lê, làm sạch, khứa ngang lưng - 4 trái dừa xiêm nhỏ - ½ củ hành tây, cắt miếng mỏng - 1 khúc gừng, cắt sợi - ...
Trứng cuộn bó xôi Nguyên liệu: 8 quả trứng gà 300g cải bó xôi, 150g nấm hương khô, 1 củ hành tây nhỏ 1 thìa súp dầu vừng, 1 thìa súp nước tương, 1/2 thìa ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
16 ⁄ 4 =


Bún Ốc

bunocNguyên liệu và sơ chế :
_ Ốc Bươu ( Ốc Mít ) to, béo càng tốt
_Cà chua vài quả nhỏ vừa, bổ miếng cau, để thả nồi nước dùng, thêm khoảng hai quả nữa thì bỏ hạt, thái nhỏ để xào lấy mầu
_ Hạt hoặc bột Điều, ( hạt Điều mầu đỏ, nho nhỏ ) để xào với ốc làm mầu đỏ dẹp
_ Dấm bỗng ( từ bỗng rượu, là yếu tố quan trọng nhất trong vị Bún Ốc )
_ Gia vị , rau ăn kèm : Tía tô , Kinh giới , Hành lá , Hành củ , Mùi ( ngò ) , Hoa chuối , Rau muống chẻ

(more…)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
46 ⁄ 23 =


Bún ốc

Bún ốc

bun-oc

Vào những ngày đông lạnh giá này mà cả gia đình được quây quần thưởng thức bát bún ốc nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

Ốc nhồi (ốc mít): 2 kg, bún: 1,5 kg, dấm bỗng: 0,5 lít, cà chua: 300 g, xương lợn (gà): 400 g, hành khô: 20 g. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: Hành hoa, tía tô, gia vị, hạt tiêu, ớt bột, nước mắm, rau ăn kèm…

Cách làm:

Ốc ngâm nước gạo một đêm cho sạch rồi rửa sạch, luộc chín tới vớt ra khêu lấy ruột, tỉa bỏ đường phân, hòn hoi, để riêng.

– Xương lợn (gà) rửa sạch, ninh nước dùng.

– Nước luộc ốc gạn nước trong cho vào xoong nước dùng, nêm: gia vị, dấm bỗng vừa ăn hơi chua.

– Dấm bỗng còn lại đun sôi, cho ra bát để riêng. Cà chua thái miếng cau xào qua, cho vào xoong nước dùng.

– Hành khô thái mỏng phi thơm, cho ớt bột vào chưng 1/2 cho vào nước dùng, 1/2 để riêng. Hành hoa phần lá thái nhỏ, phần củ chẻ mỏng. Bún chần nước nóng khoảng 80 độ C để róc nước bày vào bát rắc hành hoa, rau tía tô thái nhỏ bên trên bày ốc hành củ chẻ.

– Chan nước dùng ngập bát bún, ăn nóng. Ăn kèm: Các loại rau ghém, ớt chưng và dẫm bỗng đã đun.

Ezcooking

Bài liên quan

Bún thịt nướng sả Nguyên liệu: - 1kg thịt heo - 2 nhánh sả, 1 củ tỏi, 1 củ hành - 30g đường nâu - 20ml nước mắm, 20ml nước tương, 15ml dầu ăn - Hạt tiêu ...
Bún hến Nguyên liệu: - 500g  hến - 500g bún tươi - 1 thìa cà phê hạt nêm - 2 thìa súp ớt sa tế - 2 thìa cà phê mắm ruốc Huế - 50g đậu phộng - 1 thìa...
Bún mắm Nguyên liệu: - 200g mắm sặt - 100g  mắm linh - 2 khứa cá bông lau - 100g thịt ốc - 200g thịt quay - 100g tôm sú - 100g mực nang - 2 lít nước...
Bún mọc chân giò Bún mọc chân giò có thêm cà chua giúp nước dùng thanh mát, ngon ngọt. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Chân giò: 1 kg - Giò sống: 100g - Cà chua: 3 quả -...
Bún cà chua đậu phụ Nguyên liệu: - 500g             cà chua - 5 bánh        đậu phụ chiên - 2 thìa súp     hạt nêm Maggi nấm hương - 1 thìa súp     tỏi tây băm - ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
10 × 15 =