Bún ốc

bunocNguyên liệu:

2kg ốc nhồi (ốc mít);

1,5kg bún;

0,5l dấm bỗng;

300g cà chua;

400g xương lợn (gà);

20g hành khô; hành hoa, tía tô, gia vị, hạt tiêu, ớt bột, nước mắm, rau ăn kèm.

Thực hiện:

Ốc ngâm nước gạo một đêm cho sạch rồi rửa sạch, luộc chín tới, vớt ra, khêu lấy ruột, tỉa bỏ đường phân, hòn hoi, để riêng.

– Xương lợn (gà) rửa sạch, ninh nước dùng. Nước luộc ốc gạn nước trong cho vào xoong nước dùng, nêm: gia vị, dấm bỗng vừa ăn (hơi chua).

– Dấm bỗng còn lại đun sôi, cho ra bát để riêng. Cà chua thái miếng cau xào qua, cho vào xoong nước dùng.

– Hành khô thái mỏng phi thơm, cho ớt bột vào chưng 1/2 cho vào nước dùng, 1/2 để riêng. Hành hoa phần lá thái nhỏ, phần củ chẻ mỏng. Bún chần nước nóng khoảng 80 độ C để róc nước bày vào bát rắc hành hoa, rau tía tô thái nhỏ bên trên bày ốc hành củ chẻ.

– Chan nước dùng ngập bát bún, ăn nóng.

Ăn kèm: Các loại rau ghém, ớt chưng và dẫm bỗng đã đun.

Recipes4Viet- Complete resource for recipes and cooking tips, coupons, and good deals

Bài liên quan

Thịt nướng BBQ (2nd Style) Nguyên liệu: Thịt nạc vai heo 500g Tỏi 2 củ Sốt BBQ 1 lọ Sốt cà chua ketchup 1 lọ nhỏ Mật ong 5ml Rượu vang đỏ 15ml Muối tiêu Cách làm...
Ðộc đáo gỏi bòn bon Quảng Nam Từ Tam Kỳ (Quảng Nam) theo đường 616 khoảng 25 cây số về phía tây sẽ đến thị trấn Tiên Kỳ (huyện Tiên Phước). Ở hai bên đường, trong chợ đâu đâu cũng ...
Đậu hủ khô (heo lát chay) xào sả ớt Nguyên liệu 2 miếng heo lát chay ngâm mềm xé miếng vừa ăn / tép sả bào nhuyễn / Gia vị: dầu ăn, tiêu, ớt, đường, muối. Cách làm ...
Miến dong Côn Minh Ở Bắc Kạn, ai cũng biết tới món miến dong của xã Côn Minh, sản phẩm làm ra từ những bàn tay khéo léo và nguyên liệu thuần khiết là bột dong. Nghề l...
Gân chân gà rang muối Nguyên liệu: 4 phần ăn Gân chân gà: 100g (cần khoảng 300g chân gà rút xương) Hành tây: 1 củ Gừng: 10g; tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê; hành tím bă...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
25 + 16 =


Bún Ốc

bunocNguyên liệu và sơ chế :
_ Ốc Bươu ( Ốc Mít ) to, béo càng tốt
_Cà chua vài quả nhỏ vừa, bổ miếng cau, để thả nồi nước dùng, thêm khoảng hai quả nữa thì bỏ hạt, thái nhỏ để xào lấy mầu
_ Hạt hoặc bột Điều, ( hạt Điều mầu đỏ, nho nhỏ ) để xào với ốc làm mầu đỏ dẹp
_ Dấm bỗng ( từ bỗng rượu, là yếu tố quan trọng nhất trong vị Bún Ốc )
_ Gia vị , rau ăn kèm : Tía tô , Kinh giới , Hành lá , Hành củ , Mùi ( ngò ) , Hoa chuối , Rau muống chẻ

(more…)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
20 ⁄ 10 =


Bún ốc

Bún ốc

bun-oc

Vào những ngày đông lạnh giá này mà cả gia đình được quây quần thưởng thức bát bún ốc nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

Ốc nhồi (ốc mít): 2 kg, bún: 1,5 kg, dấm bỗng: 0,5 lít, cà chua: 300 g, xương lợn (gà): 400 g, hành khô: 20 g. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: Hành hoa, tía tô, gia vị, hạt tiêu, ớt bột, nước mắm, rau ăn kèm…

Cách làm:

Ốc ngâm nước gạo một đêm cho sạch rồi rửa sạch, luộc chín tới vớt ra khêu lấy ruột, tỉa bỏ đường phân, hòn hoi, để riêng.

– Xương lợn (gà) rửa sạch, ninh nước dùng.

– Nước luộc ốc gạn nước trong cho vào xoong nước dùng, nêm: gia vị, dấm bỗng vừa ăn hơi chua.

– Dấm bỗng còn lại đun sôi, cho ra bát để riêng. Cà chua thái miếng cau xào qua, cho vào xoong nước dùng.

– Hành khô thái mỏng phi thơm, cho ớt bột vào chưng 1/2 cho vào nước dùng, 1/2 để riêng. Hành hoa phần lá thái nhỏ, phần củ chẻ mỏng. Bún chần nước nóng khoảng 80 độ C để róc nước bày vào bát rắc hành hoa, rau tía tô thái nhỏ bên trên bày ốc hành củ chẻ.

– Chan nước dùng ngập bát bún, ăn nóng. Ăn kèm: Các loại rau ghém, ớt chưng và dẫm bỗng đã đun.

Ezcooking

Bài liên quan

Cà ri ốc Cà ri ốc Nguyên liệu: 500g ốc mỡ 100g khoai tây 2 trái đậu bắp 1/2 trái cà tím 1 thìa cà phê tỏi băm 1 thìa cà phê sả bằm 10g lá cà ri 1 th...
Bún nghêu xào Bún nghêu xào là bản giao hòa ngọt ngào hấp dẫn của đầy đủ các vị ngon. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải "đổ gục". Nghêu là t...
Ốc xào sa tế Ốc xào sa tế Nguyên liệu: 500g ốc bươu 1 thìa súp ớt khô 2 thìa súp tương xí muội 1 thìa súp tương ớt 1 thìa súp màu hạt điều đỏ 4 thìa súp d...
Bún măng vịt Nguyên liệu: - 1 con vịt làm sẵn - Tiết vịt - 500 gr măng - Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá. - Bún tươi Thực ...
Ốc giả ba ba Nguyên liệu: - 1 kg ốc bươu - 200g thịt ba chỉ - 2 bìa đậu hũ chiên - 3 trái chuối xanh - 1 củ riềng - 50g hành tím - 50g cơm mẻ - 1 thìa sú...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
28 × 6 =