Bún măng gà

Nguyên liệu: 4- 5 phần ăn

+ 1 con gà ta (khoảng 1,3 kg)
+ 150g măng khô
+ 3 đinh hương nhỏ
+ Khoảng 10 nấm hương nhỏ ngầm mềm
+ 4 lát gừng
+ 2 tép tỏi to
+ Dầu ăn, bột nghệ để xào măng
+ Gia vị: 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít đường phèn, tiêu, ớt…
+ Bún, rau giá ăn kèm

Cách làm

– Sơ chế măng khô: Ngâm rửa măng và ngâm với nước trước 1 ngày. Sau đó trụng, luộc với nước sôi khoảng 3 tiếng cho măng được mềm. Khi măng mềm, vớt ra để ráo nước.

– Hầm nước dùng: Cho khoảng 2,5 lít nước vào hầm gà, đinh hương, gừng, nấm hương, muối, đường cho gà chín, thơm.

– Dùng vải the hay rây lượt nước dùng lại cho trong.  Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Vớt thịt ra, chặt miếng vừa ăn.Khi nào chuẩn bị xong mọi thứ thì đun sôi nước dùng lại để chan vào tô bún.

– Cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào nồi cùng với 2 tép tỏi đập dập, băm nhỏ xào thơm. Cho măng đã luộc chín vào xào đều, thêm 1 ít bột nghệ và 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, ½ muỗng cà phê bột nêm vào. Xào cho măng thấm đều, nêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp cho ra tô.

– Chuẩn bị rau, giá, bún, nước mắm gừng ăn kèm.

– Cho giá vào tô, bún lên trên tiếp theo thịt, măng và ngò, hành. Chan thêm nước dùng sôi thật sôi vào, thêm tiêu. Dùng nóng với ra giá chấm kèm nước mắm gừng, thêm chanh ớt tùy thích.

Mách bạn:

Việc chuẩn bị măng rất lâu bạn có thể sơ chế măng một lần nhiều và chia ra từng phần nhỏ, cất vào tủ đông. Khi nào muốn ăn bún măng chỉ cần hầm nước dùng là có được tô bún ngon ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Bài và ảnh: Lê Lan

Bài liên quan

Đậu chiên nước mắm Để làm món đậu chiên nước mắm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 1 bìa đậu phụ chiên (bạn có thể dùng đậu phụ trắng) - ...
Bò hầm trái cây Nguyên liệu:  1kg thịt bò bắp và bò có gân 1/2 trái thơm (dứa) 200g nho tươi 100g xốt cà hộp 1 trái dừa xiêm Dầu mè 300g khoai t...
Giòn rụm hoành thánh tôm chiên Nguyên liệu: - 450g tôm loại to - 5-6 nhánh hành lá - 1 mẩu gừng khoảng 3cm, bào vụn - 200g củ năng, thái hạt lựu nhỏ - 1 thìa canh dầu vừn...
Mực chiên bơ Nguyên liệu: - Mực tươi: 400 g - Bơ: 1 hộp nhỏ - Bột chiên giòn - Bột chiên xù - Dầu ăn Cách làm: 1 Mực làm sạch rửa với ...
Canh rau má nấu tôm tươi Nguyên liệu: - 0,5 kg rau má - 0,2 kg tôm tươi - 1 củ hành khô tím - Hạt nêm Cách làm: Rau má rửa sạch. Tôm rửa sạch lột vỏ, đầu, bỏ c...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
20 ⁄ 4 =