Bánh canh ghẹ

Nguyên liệu

  • 4 con ghẹ
  • 300gr giò sống
  • 1 vỉ trứng cút
  • 2 dựng heo
  • 400gr tôm
  • 3 con khô mực cỡ vừa
  • 300gr nấm rơm
  • 1 củ cải trắng, hành ngò, tiêu, hành phi, chanh, ớt
  • 1 muỗng canh dầu màu điều
  • Ít bột năng
  • Bánh quẩy
  • 1,5kg bánh canh

Cách làm

banh-canh-ghe-2

  • Ghẹ lột lấy thịt, phi tỏi hành xào với ít màu điều, nêm xíu hạt nêm. Trứng cút luộc chín, lột vỏ. Dựng heo chặt nhỏ.
  • Giò sống ướp hành tỏi xay, hạt nêm. Tôm rửa sạch, hấp chín, lột vỏ. Lấy đầu tôm bỏ nồi nước dùng nấu nước dùng ngọt. Mực nướng cho thơm rồi cắt làm 3.

banh canh ghe cuoi tuan 3

  • Trụng dựng với nước sôi, rửa sạch, phi hành tỏi nấu với 3l nước dùng, bỏ mực khô, đầu tôm, vo Viên giò sống bỏ vào nồi, bỏ thêm đầu hành trần, củ cải trắng cắt khoanh, nấm rơm, sau đó bỏ bột năng pha loãng với nước, đổ từ từ tạo độ sánh cho nồi nước dùng, bỏ thêm dầu màu điều, nêm hạt nêm, đừơng phèn ( tuyệt chiêu cho tất cả nồi nuớc dùng ngọt dịu), nếm vừa miệng ăn.

banh-canh-ghe-6

  • Ghẹ lột lấy thịt, phi tỏi hành xào với ít màu điều, nêm xíu hạt nêm. Trứng cút luộc chín, lột vỏ. Dựng heo chặt nhỏ.
  • Giò sống ướp hành tỏi xay, hạt nêm. Tôm rửa sạch, hấp chín, lột vỏ. Lấy đầu tôm bỏ nồi nước dùng nấu nước dùng ngọt. Mực nướng cho thơm rồi cắt làm 3.

  • Trụng bánh canh, xếp đồ ăn lên mặt, chan nước dùng, rắc hành ngò, thêm hành phi và tiêu. Dùng nóng.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh canh ghẹ ngon cho cuối tuần.

Lê Thị Ngọc Trân / Theo Bepgiadinh

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
13 + 16 =