Sữa chua thạch phô mai

Món sữa chua thạch phô mai với lớp phô mai béo ngậy mềm mịn ở giữa quyện với cái giòn giòn thanh mát của thạch vị trái cây bên ngoài vô cùng hoàn hảo.

Nguyên liệu

  • 100ml sữa chua không đường (để ra ngoài cho hết lạnh)
  • 840ml sữa tươi không đường
  • 160ml sữa đặc
  • Lá nếp
  • Cam
  • Rau dền đỏ/ thanh long đỏ/ củ dền…
  • Phô mai
  • Bột thạch rau câu con cá dẻo

Cách làm

Bước 1

Đổ sữa tươi và sữa đặc vào âu khuấy đều.

Bước 2

Đổ hỗn hợp sữa vào nồi đun đến khi sữa đạt khoảng 80 độ C thì bắc nồi ra khỏi bếp, đợi sữa nguội về khoảng 40 độ C.

Bước 3

Khi sữa nguội về 40 độ, bạn đổ sữa chua không đường vào khuấy nhẹ nhàng.

Bước 4

Sau đó đổ sữa chua vào những hộp nhỏ đem đi ủ.

Bước 5

Vắt cam, lọc bỏ tép cam và giữ lại khoảng 200ml nước cam. Mình không có củ dền nên sử dụng rau dền đỏ. Rau dền rửa sạch, đun sôi với 350ml nước, lọc bỏ bã giữ lại 300ml nước rau dền đỏ.

Bước 6

Lá nếp rửa sạch, cho vào máy xay với 10ml nước lọc, xay nhuyễn, lọc bỏ bã giữ lại 10ml nước cốt là nếp.

Bước 7

Trộn đều 5g bột thạch rau câu với 80g đường. Cho 500ml nước vào nồi đun sôi, đổ hỗn hợp đường và bột thạch vào nồi khuấy đều tay cho đường tan hết. Tắt bếp, đổ 10ml nước cốt lá dứa vào khuấy đều, đổ thạch ra khuôn chờ thạch đông.

Bước 6

Cắt phô mai thành từng miếng nhỏ, xếp vào khuôn thạch.

Bước 7

Trộn đều 3g thạch với 40g đường. Cho 100ml nước vào nồi đun sôi, đổ hỗn hợp đường và bột thạch vào nồi khuấy đều. Tắt bếp, đổ 200ml nước cam vào nồi khuấy đều. Múc thạch vào khuôn đã xếp sẵn phô mai chờ thạch đông. Thực hiện tương tự với phần nước rau dền.

Bước 8

Khi thạch lá nếp đông thì cắt thạch thành từng miếng nhỏ.

Khi thưởng thức bạn chỉ cần đổ sữa chua vào bát, thêm thạch phô mai, thạch lá nếp và chút đá bào vào là xong. Điểm cộng của món giải nhiệt này là hình thức rất bắt mắt. Màu sắc đặc trưng của thạch phô mai và thạch lá nếp kết hợp cùng sữa chua nhìn rất ngon mắt và hợp để chụp ảnh xinh xắn.

Làm ngay món sữa chua tuyệt ngon đang gây sốt giới trẻ Hà thành - Ảnh 12.

Chúc bạn thành công!

Bài liên quan

Sữa chua thạch lá nếp CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Lá nếp: 1 bó nhỏ - Thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói - Nước cốt dừa: 1 gói - Đường: 100g - Sữa chua: 2 hộp - Trân châu nh...
Sữa chua nếp cẩm Với bí quyết sau đây đảm bảo bạn sẽ có món sữa chua nếp cẩm ngon không kém ngoài hàng đâu nhé! Nguyên liệu: - Gạo nếp cẩm ngon: 200g - Sữa chua h...
Bánh chiffon sữa chua Một miếng bánh chiffon mềm ngon, một ly sữa nóng cũng đủ để bạn có một bữa sáng ngon miệng. Nguyên liệu: 70g bột mì 85g sữa chua 45g dầu ă...
Kem sữa chua Kem sữa chua có cách làm đơn giản, không cần phải dùng tới máy làm kem cầu kỳ. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Sữa chua: 2 hộp - Whipping cream: 200ml - ...
Sữa chua nướng vị trà xanh Khẩu phần: 5 phần ăn Thời gian thực hiện: 1 tiếng Nguyên liệu + 300gr sữa chua không đường + 300gr sữa đặc + 250ml kem tươi (whipping cream) ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
26 − 10 =