Me ngâm chua ngọt

– Nguyên liệu: 


1kg me tươi

2 lít nước
200g muối hột
500g đường
3-5g cam thảo
1/3 thìa cà phê muối
Ớt tươi


– Thực hiện: 


Me mua loại tươi xanh và trái mập tròn, căng đều. Ngâm me trong 1 lít nước pha với 200g muối hột, hoặc 400g muối bọt. Để khoảng 12 tiếng me sẽ dộp lên rất dễ tách vỏ. Dùng dao nhọn tách vỏ me, lấy nạc. Xẻ dọc thân trái me, tách bỏ hột và cả phần vỏ hột bên ngoài.
Còn 1 lít nước, cho đường và muối vào nấu sôi và tan hẳn. Thêm cam thảo vào khuấy đều rồi tắt bếp, để thật nguội. Xếp me vào keo thủy tinh sạch. Trút nước đường vào ngập mặt. Xắt ớt tươi bỏ thêm vào keo cho có vị cay the the và màu sắc hấp dẫn.


Món me này để khoảng 3 ngày là dùng được.
Lưu ý nếu tách vỏ me không được có nghĩa là nước muối chưa đủ độ mặn. Bạn nên thêm muối vào và ngâm tiếp đến khi thấy tách vỏ dễ dàng là được. Tách vỏ me theo cách này tuy hơi khó nhưng me khi ngâm sẽ có màu đẹp, thành phẩm ăn giòn ngon mà không cần tẩm ướp thêm hóa chất gì khác.
Chúc bạn thành công!

Internet

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Solve : *
38 ⁄ 19 =